ども。青森大好き、
月１青森旅ブロガーの
ねこぜ（ ＠nekoze_aomori ）です。
青森を愛しすぎた料理家・栗原心平さんが
「青森の名店をオマージュ」するお食事会のつづき…いよいよお料理編です！！！
メディアやインフルエンサー
60人くらい？のお食事会。
ねこぜはアル中枠に入れてもらいました。
腰痛くてもう直角定規だったし、
味覚に自信ないから、
たぶん、まちがってることたくさんかきます！
お手柔らかによろしくお願いします…🙇
（とくにM尾氏）
この日は、お酒も青森ずくし！
乾杯は、1番上に載せたBe Easy Brewingの「青森エール」（ギャレスさんのクラフトビール）をいただきました。クセがなくて本当においしくて、青森でもお土産でもよく飲んでます。
ああああ…😭😭😭
直角ゴールきめて「青森エール」で
生き返ったああああああ…！
今回はこちらのつづきなので先読んでね、、、↓
オマージュするお店のリストがすげえ
- 居酒屋 土紋（弘前市）
- DA介（八戸市）
- 俵屋（八戸市）
- 地酒 武田屋（むつ市）
- 居酒屋 鳥清（蓬田村）
- 三九鮨（青森市）
- 小料理屋おかげさん（八戸市）
- から揚げ人生（三沢市）
- 六兵衛（青森市）
予約必須のお店から、
知る人ぞ知る蓬田村の鳥清まで
青森ファンなら、うなるセレクト。
現役バリバリの人気店から、
レシピや作り方を教えてもらうのはムズイから、
基本は食べて味を再現したそう‼️←すご…
サバ缶のおつまみといえば…
八戸市「DA介（ダスケ）」サバ缶せんべい
👉オマージュで「サバ缶リエットせんべい」
去年３月に惜しまれながら閉店していたそう…
サバ缶といえば…えええ？！
八戸DA介…閉店してたのォォ？😭
▲この日配られた冊子には、
心平兄さんの思い出が添えられてるの泣ける。。。
アットホームでいいお店でした。
この企画は青森に行ってもらうのが目的だから
オマージュさせてもらったすべてのお店の
料理と店主さんの写真が載ってました。
（なのでこのブログでも紹介させてもらいます）
👉手作りすしこ
津軽でおなじみ、お米の漬物「すしこ」！
野菜しゃきしゃき、米むちむち、酸っぱ甘さ絶妙。今まで食べた中でベストオブすしこか⁉️ってくらいうまい。。。
👉たら玉
中泊産マダラを津軽海峡の潮風で3～4ヶ月干した「干しだら」に、「緑の一番星」の濃厚な黄身を絡めて食べる「たら玉」。
黄身を吸ったタラがしんなりして、日本酒がすすむっ！マヨネーズ、七味唐辛子、醤油を垂らしてもうめえよねえええ！！
セルフ混ぜ混ぜのお店もあるけど、この状態で出てくるのは、美味しい混ぜ具合にもこだわりがある兄さんならでは…。すげえ、、、
八戸ばくだん丼キター！
八戸市「俵屋」の「八戸ばくだん丼」オマージュ
👉マツカワガレイの爆弾
うううめええ！！！
めちゃくちゃ酒がすすむやつ…
さすが酒飲みだ、、、
これを丼にしないで、ちょっとしょっぱいカリカリの米チップスみたいなのに乗っけてるの…
ニクイ、、、店で出して欲しい！！
俵屋さんはサバ好きの名所「サバの駅」をオープンさせた店主が経営するお店。魚介もりもりの個性豊かな海鮮どんぶりメニューが豊富です。
青森といえばヒラメが有名だけど「龍飛崎マツカワガレイ」も絶品らしい。知らなかった、、、
青森で唯一無二の「いがめんち」
でたーー！！
心平兄さんのホーム…🏠
弘前「土紋」のいがめんち！！！
これは食べなくても確実にうまい…けど、食べたら想像超えてた…😇
土紋のいがめんちはピンク色だけど、今回のいがめんちはまっ白。感動的にふわっふわ💭←これ。
弘前愛あふれる郷土料理店「土紋」。日本酒は弘前市の三浦酒造「豊盃」にこだわり、「豊盃」だけを置いています。
人気メニュー・土紋の「いがめんち」は、一度食べたら忘れられないくらいの美味さ！
ハンバーグのようでハンバーグじゃない。
噛めば噛むほどイカがおいしい…！
オマージュでは、さらにふわふわマシマシ…再現できるのすご。。土紋のイカ食感はミキサーをつかわず、手で叩くのがポイントだそう。
にしんの切り込み、なめてました…
なにこれ！うっまーーー！！
にしんの切り込み…苦手だったけど美味さにびびった、、、
アンチョビみたいな感じで、グラタンの中から
にしんの味が滲み出てきてさいっこーにうまい！！
むつ市中心部にある武田屋さんは、日本酒と郷土料理のマリアージュが楽しめるお店。
青森県の貝焼き味噌文化のなかでも、下北地方にはバリエーション豊富で、酒飲みには「塩辛貝焼き」「にしん切込貝焼き」がたまらなかったそう。
酒のつまみになるメニュー多すぎて
アル中が進んでしまうやないか…！！！
お隣席のMさんが
「最近のブログ読みました。たのしくてやんちゃにお酒飲みすぎてるんですね」とあまり飲みすぎないよう、この日はお隣の席で両手に酒をしないよう、セーブしてくださいました。
ありがとうございました。
美味すぎるお食事会は続きますが、
…いまさらスミマセン。
文字数が多くて一記事に
アップできませんでした。
（後編へつづく）
▼つづきはこちら
ねこぜ😸月イチ青森旅ブロガー
東京在住。青森の渋い食堂、温泉を愛するドジな旅人。Amebaトップブロガー。
2011年から月イチで青森をひとり旅して、ブログで失敗談を書いてます。
食べることが好き。棒パンが好き。新幹線に乗り遅れ、本数が少ない電車に乗り遅れ、いつもドタバタ。
それでも青森は日々の癒し。
ねこぜブログの目的
😽【青森なんもね〜っていう青森県民に】都会から青森に遊びに来る旅人の本音を知ってほしい！
😽【青森の外にいる出身者に】離れていても青森の情報にふれて癒やされてほしい！
😽【青森が気になっている人に】熱狂的な青森ファン＝アオモラーになってもらいたい！
…と思い、マニアックな情報を10年以上発信しています。
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