中学生になり発達障害と境界知能の診断を受けた長女とちょっと繊細な次女の日常日記です
うちの畑の野菜。(夫とおばあちゃん作)
今収穫が追いつかないほど実っています。
特に、きゅうり。
毎年この大繁殖野菜を消費するのに頭を悩ませるのです。
放っておくと、ありえないくらい大きくなるんですよ。
そして、次から次へと増える。
一度に20〜30本くらいとれたりするので、食べる人間の人数と比例していない。
ご近所もほぼほぼ自宅で育てているのでおすそ分けもできない。
捨てることも勿論できるわけない。
ということで、ありとあらゆるきゅうり料理を作り、時に冷凍もします。
よく作るのは、かんたん酢に漬けるだけの、名の通り簡単酢漬け。
乱切りに切りまくり、
塩で揉んでしなっとなったらかんたん酢をドバドバ入れるだけ。
これは次女がよく食べてくれます。
すっぱいのが食欲落ちる夏にさっぱり食べられてちょうど良いです
あとはスライサーで輪切りにして、定番の和物や、残りは塩で揉み冷凍したり。
煮てみたり、味を変えてみたり、もう色々
ナスもやばいです
たまにナス祭り...
夫の弁当も当然野菜のみ...
もれなく家の畑で採れた野菜です
〜ある日の弁当〜
＊ナス炒め(コープのナス味噌炒めの素)サムジャンを添えて弁当
＊きゅうりの酢漬け、トマトの砂糖漬け、下にキャベツ千切り
農家じゃないのに、売れる程出来るのです...
(夫、普通のサラリーマン)
あ、玉ねぎももちろん軒先にじゃらじゃらかかってますよ〜
神！！
"サムジャン"野菜炒めによく入れてます