先日の中国茶教室でのこと
白茶と黄茶の飲み比べでしたが
両者ともにとても淡いテイストをしているので反応が心配でありました(;^ω^)
受講された方から
旨みの中に渋みを感じる
・・・とか
温度を替えたらどうなんでしょう
・・・等
いろいろなお話しが出ました
人間の味覚の仕組み
や
お茶の製造段階でのポリフェノール
の変化等も一緒にお話しすることによって
具体的にその味や効能を知ることができる
美味しいのは当たり前
、それプラス
なにか実証されたものをお伝えしたい
中国茶専科とはそういうものではないかと
自分なりに思ったので
その他のお茶についても今後少しずつお伝えしていきます
因みに黄茶が胃腸に優しいと言われるのは
このポリフェノールの変化が関係しているようです
ほんとに奥深いですね
中国茶専科、次回は2月4日にあります～