さて、
青山マーケット
のお話続きます
前回までの記事はこちら
青山マーケットには
嬉し恥ずかし(別に恥ずかしくない..)
お洒落なスパイス屋さん
があった！！
そしてここっとさんの大好きな
ディルシード
がグラム売りされてた！
ここっとさん爆買いモード。笑
これがディルシード。
なかなか手に入りにくいスパイスです。
めちゃくちゃおいしいのに。
皆さんはディルウィード（葉っぱ）の方をよくご存知かな？
こっちがディルの葉っぱ。良くサーモンのマリネなんかに
使いますよね。
大喜びで200グラム所望のここっとさんに
スパイス屋のおばさんが・・・笑
スパイス売りにどうやって使うのか聞かれたほど
大量に買ったディルシード笑
いや、本当に何にでもあいます。
味は淡～いアニスの味で、でもアニスみたいに
強い味じゃないから使いやすい。
まずはここっと料理の定番の
豚ひき肉の塩漬け！
これにはディルシード入れないと！！笑
この塩漬け肉を使ったファルシー料理は様々！
丸いズッキーニのファルシーや
トマトのファルシー
同じく塩漬け肉を使った
ディルシードは
丸鶏のローストをするときも使うし
な～んと、醤油にも合うんです！
白身の肉にはよく合います。
フランス人の七草がゆ、オニオンスープにも欠かせない！
基本、玉ねぎと相性いいです。
魚にももちろん最高！
タコやイカのマリネや、
カニのパスタにも！
こちらはそのうち紹介しますね。
自家製塩漬け肉。ポトフにします。
というわけで、ここっと料理の大半に使われる
ディルシード
200gなんておそらくあっという間です。笑
そうそう、スパイスやさんではこんなものも
売ってました。
なんだかわかる？
生のコショウです。
これも二房ほど所望。高いけど
めっちゃおいしい。
あぁああいい香り～。くらくら。
ちるが興味あるのはスパイスではなく
周りのガサガサビニール。笑
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料理記事は
「B型クッキング」
にまとめてあります。
