takomalです。
そろそろ晩御飯の用意ですが
おひるごはんの写真をアップします。
朝のカボチャのスープと同様、昨日作ったものがあります。
それは
イカワタソース
今回はイカワタソースの作り方と、その使い方、イカとトマトのパスタの作り方を紹介します。
先ずはイカワタを買ってきます
これだけ入って198円
ビックヨーサンさんありがとう( ´∀｀)
ワタはそのままだと調理しにくいので
バツバツっと切っておきます。
鍋に薄切りショウガと油をいれて弱火にかけます。
いい香りがしてきたら
イカワタを入れて
中火にします。
ちなみに今はまだ生臭いです。
焦げ付かないようによく混ぜながら火を入れていきます
全体がサラッとなっていい香りがしてきたら
塩をひとつまみ入れて
出来上がりです♪ヽ(´▽｀)/
あら熱が取れたら
ビニール袋に入れて冷凍保存します。
ここまでが昨日の仕事。
今日のお昼は
フライパンに潰したニンニクと唐辛子、オリーブ油を入れて弱火で色をつけます。
ニンニクに色をつけている間に
トマトの水煮缶をボウルに移して潰したものとイカワタソースを用意しておきます。
ニンニクに色がついたら
イカの身(写真はイカワタの付け根)を入れて強火で炒めて
トマト缶がジュワジュワ言うように一気に入れます
(火をつけたまま入れますと物凄く跳ねますし、最悪火が上がるので火から下ろしてシンクの中でフタを利用して入れると安全、掃除が楽です)
強火で一気に煮詰めて
イカワタソースを入れて混ぜておきます
ここでパスタがゆで上がるのを待ちます。
パスタがゆで上がったら
サクッと和えて
お皿に盛り付け
上にシソの千切りをのせて
出来上がりです♪ヽ(´▽｀)/
トマトの酸味と甘味、イカワタソースのコクと香りを大葉の爽やかさが上手く整えてくれています。
写真は大葉一枚分ですが、もっとたっぷりあっても良かったかと。
以前イカワタソースの使い方で
焼き塩辛
イカワタの味噌汁
イカとピーマンのイカワタと味噌の炒め
を紹介しましたが、それ以外の作例としてアップしてみました。
こちらのパスタもオススメです。
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次は晩御飯で。
ではまた。
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