肉割烹ふたご （北新地） 和牛料理と旬の食材、肉尽くしの納得コース

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和牛料理と旬の食材「肉割烹ふたご」へディナーに行って来ました

 

和牛本来の旨みを最大限に引き出した肉尽くしのコースが頂けるお店です。

 

 

北新地のこちらのビルの1階へ。

 

この日は雨だったけど梅田から地下を通って堂島アバンザへ。

そこから直ぐなので傘をさしたのは一瞬だけでした。

 

 

 

 

店内はカウンター7席と別入口で個室が一つ。

 

コースメニューは¥12.000台〜¥ 16.000台まで8種類ほどありました。

 

 

「極」おまかせコース　15.300×2

しぼったままの赤葡萄じゅうす　700×2

 

和牛フィレ肉と湯葉油煮

 

 

和牛舌と丸茄子の共あんかけ

 

鰻白煮や万願寺も入って美味しかった

 

仕上げにお椀に霧吹きをするのは「今、出来立てです」みたいな意味があるそうです。

 

 

和牛真空煮と2色アスパラ

 

じゃがいもソースとトマトソースで

 

 

肉割烹の手巻き寿司

 

中トロをたたいて和牛や沢庵と。

他所ではあまり見ない組み合わせで凄く美味しかった

 

 

三角バラの牛角煮

 

 

自家製和牛フォアグラサンド

 

目の前で焼印を付けて仕上げてくれました。

肉汁がすごくてヤバイ

 

 

 

 

 

 

リブロースと伊佐木の冷しゃぶ

 

お肉には隠し包丁を入れていて口の中で口溶けがより良くなる工夫がされてました。

自家製ポン酢がこれまた美味しくて最高！！