皆様こんばんは今日はクリスマスイヴTomoko.Sさんが

ホテルニューオータニにブッシュドノエルのピックアップを

とにかく美味しすぎるブッシュドノエルは毎年味が違います。

今年はフランボワーズとチョコのムース（絶品！）と抹茶の

ブリュレ（絶品！）のコラボレーション見かけは独特の

スタイリッシュな美しいフォルム。ぼわ～んとした曲線を許さ

ない完璧なラインで仕上がっています。底辺の抹茶ダック

ワーズのカリカリ感がムースを引き立てます。ケーキは奥

深いハーモニーが楽しめるのがいいですね

今日は5名でしたので厚めで丁度いい量でした。前回は8

名で薄くなり、またお部屋の温度で溶け気味にパン切り

ナイフを温めたのも失敗。今回は反省しお皿を朝から冷蔵

庫へ。ケーキ包丁を温めながら1個ずつサーブ致しました。

冷たいのが美味しいのですねそれ位繊細のんびり

していると違うお味になるので一気に頂きます（笑）

夏のスイーツコレクションでお客様の反応を見ながらこの

味を研究していたと鈴木シェフ（ホテルニューオータニ副

料理長）に伺いました。玄人向けの味わいですが甘さ控えめ

さっぱりで、でも濃厚で最高ケーキ通のTomoko.Sさん

も大絶賛

デパート3社では完売に次ぐ完売で何度も追加納品して

最終的には最後尾の看板が出て早くに完売されたそう。

明日までの予定数が今朝終了し、追加制作に追われる程。

私は毎年このブッシュがとても楽しみですが、本当に美味

しいんですよ～上質なのが良くわかります明日夜は

3種のミニノエルを堪能致します素晴らしいお味です