料理教室

今日は亡き父の誕生日で、生きていれば71歳です。
朝、仏壇にお花を捧げようとふと見ましたら

ケーキが既に置いてありました。

それは、父の大好きな八街産ピーナッツを使用した

ピーナッツケーキ

普段は威張っておりますが、実は心優しい夫です。

大田市場にて仕入れの後、マルタンフランス料理教室へ。
ひと仕事終えた後は、美味しさが倍増です

さてさて、今日のメニューは

　　　Oeuf poche Filet de volaille
　　（ポーチドエッグ・鶏胸肉のソース添え）

ポーチドエッグと鶏肉の美味しい事～

毎日頂きたい程、飽きない優しいお味です。
素晴らしいです

　 Cuisse de canard en jambonnette
　　（鴨モモ肉のジャンボネット仕立て）

何と大好物の鴨がこんなにジャンボに登場です

モモ肉なので、コラーゲンたっぷり。

中にはひき肉が詰まっております

皆さん絶賛しておられました

　　　　Tarte chocolat pistache
　　　（ピスタチオとチョコレートのタルト）

今回はランクで言うと

二番目に高級なチョコレートをご使用だそうです。

先生が仰るには、チョコレートは価格で味が決まるとの事。

超高級なチョコレートを使用しなくては

美味しいケーキは有り得ないとか。

そして、その超高級チョコレートは

超有名パティシエや超一流ホテルしか入手出来ないそうです。

美味しいものは、やはり原価が高いので

価格が高くなるのですね。

こんな、お料理以外の業界裏話も楽しいひとときです

材料次第なのは、お花も一緒ですね。

本日のワインはしぶ～い赤ワイン

チョコレートにも合うお味です

冬のヘビーなお料理は、2月で終了だそう。
3月からはライトな春のお料理です

教室に携帯充電器を忘れて来ました・・・。
相変わらず抜けてます・・・。

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