製菓料理長の松島氏は

つい先日【日本一怖いパティシエ】として

テレビ出演なさいました。

世界大会であるクープ・デュ・モンド2003において

氷の部で優勝をしておられます。

ニューオータニ幕張の鈴木シェフも

同時に日本代表の3名に選ばれ

アメリカ遠征時代からの先輩だそうです。

そんなご縁で、今回もホテルにお邪魔をさせて頂きました

ケーキを拝見すると、とても美しいので

これは、絶対に美味しいと確信し、頂きました～

ブッフェで満腹ですが、まずは目をつけていたサバランから

サバランて邪道かもしれませんが

子供の頃にブームだったんです。

大好きで、良く頂きました。
今思えば、子供に洋酒って、変ですね。

ここ何十年も、お見かけしてなかったので、凄く嬉しくて

サバランなんて、お若い方はご存知ないかもしれませんね。

カスタードクリームと、洋酒スポンジが絶妙です

ホント、懐かしくって涙が出ます。

お隣はフルーツのムースで

名前が変わっていて、【Nari】です。

大好きなパッションフルーツとマンゴーのさっぱりとしたムース。
ケーキのレベルは、かなり高い気がします。

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