フードクリエイターのshin.です。
旬のオーガニック野菜
を使って季節の無添加、お菓子を作っています。
自然の循環可能な材料
を使って最大限、環境に負荷をかけない活動しています。
詳しい活動の想いは下記の自己紹介をお読みください。
エシカルコラボ講座【梨、柿編】
昨日エシカルコスメとエシカルデザートのコラボ講座やって来ました。
今日は僕がエシカルを行動を楽しむ理由と、
選択していく理由をご紹介します。
僕はエシカルって自分が楽しく豊かになる選択だと思うんです。
見えない誰かのこと思って高いお金を払って選択をしたり、
多くの時間をかけたりする事って、
一見自分になんのメリットもないって思うかもしれないけど、
そこに本当の選択する理由があるんだと思います。
普段生活の中で使用している多くのものは自分で作った事も無ければ、
その物をよく知らなくても、それでもこの世の中では十分生きていけます。
それは誰かの支えがあるから。
そしてその支えに感謝出来なければ、一生豊かな人生を歩む事って出来ない。
だから、
その豊かを知るために多くの時間もお金も使います。
世界に目を向ければ、悲惨なことが出来事が山ほどあります。
世界規模で考えれば自分の存在や選択なんてなんの意味もないような気がしてしまいます。
ですが、あなたの選択はこの世の中でも必ず循環していて、
どういった選択、行動をするかによって世界は意外と簡単に変わります。
そしてエシカルって言葉は長期的な支援、行動が、必要になってくるからこそ、
楽しくないと続かないのです。
自分が自分で循環出来るような選択や考えがない限り、
世界に広がって根本から世界の人が変わる事ってないんだと思います。
だから、
人一人の選択はとても重要だという事。
そして
大きな行動よりも小さな継続的な行動の方が重要。
それには広い範囲で世界を見ることが必要になるので、高いお金をかけたり、
多くの時間を払ってその大きな視点を手に入れるようにしています。
そしてその大きな視点が感謝に変わり、そこに感謝して最後は人間の豊かさになるんです。
それだから僕は、エシカルって楽しいって思うんです。
何かの対価を払うことは損ではなくて、そういった選択が回り回って自分の豊かさを手に入れることになっているんだと思っています。
エシカルコラボ講座とは
一緒にエシカルな考えを楽しく学びましょう。

「最高の甘味料と出会って,
今まで出会った事ない様な美味しい野菜に出会って、
僕の世界は変わりました。」
?
[「オーガニックをスタイリッシュに。」フードクリエイターshin.]
科学的な物に頼らず、自然の本来の形で作られた野菜や果物、加工品を使ってその製造過程で入る添加物も一切使用しない。現代の多種多様なレシピを昔ながらの製法で作るお菓子にこだわって作り、自身でも農家に出向き、作物の成長や育て方を視察し、写真として残しながらお菓子作りに活かしている。特にこだわり野菜を使ったお菓子を得意として、しっかり野菜の味がしながらも食べると美味しい。
そんなお菓子を日々研究している。
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旬の季節に旬の素材をより多く食べてもらえるよう、季節の野菜を使ってお菓子をご用意しています。野菜のお菓子にこだわる理由は、一般的に使われるフルーツは農薬や肥料の科学薬品が多く使用されていたり、無農薬で作ることが難しいため。
日本でも比較的にオーガニックで作ることの出来る野菜に目をつけ、自然な野菜を使って、デザートを作ることを心掛けています。
使用する野菜はオーガニック、有機、露地栽培などのこだわりの材料を使用して、材料仕入れ時やお菓子の加工時に入る、食品添加物を一切使用しないもの作っています。
野菜の味をしっかり感じられるデザートをお楽しみください。

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*お問い合わせ
alpha.36d@gmail.com
(フードクリエイターshin.(大廣真哉 おおひろしんや))
「自然に循環可能な材料を使って、環境に優しいお菓子を作って、
食べ物と自然への興味をもっと持って貰いたいと思って活動しています。」




