美容と健康にこだわった本格的な四川料理のお店 麻辣大学へ。
本場四川から取り寄せる唐辛子をはじめ本場の香辛料や食材を使用したヘルシーで
美味しい四川料理が楽しめるお店。
大人気のお店で、中国のお客様も多く、賑わっていました。
お店の方にオススメをお聞きしながら、アラカルトでオーダー。
・中国干し豆腐の冷菜
大好物の干し豆腐。
ピリ辛な麻辣風味でお箸が進みます。
・辣椒皮蛋 漬け青唐辛子のソース掛けピータン
青唐辛子と香味野菜がピリッとアクセント。
・水餃子
モチモチ食感の水餃子。
まずはそのまま頂き、ピリ辛醤油で味変して頂きました。
・酸菜魚 高菜と白身魚の煮込み
中国では川魚を使うそうですが、こちらのお店では国産淡水ナマズを使い、
本場と同じ食感を再現。
プルプル食感のナマズに、高菜もたっぷり。
酸味と辛味がバランス良く美味しい。
・スペアリブ
骨の周りのお肉は肉離れが良く、柔らか。
・名物 重慶本烤魚
丸ごとナマズの唐辛子まみれ煮込み。
辣油をかけて作るのではなく、綺麗な油に唐辛子や花椒などを投入して仕上げるので、クリアーで奥深い味わい。
・金絲蝦 特大海老マヨの黄金仕立て
辛いものの合間の箸休めにオーダー。
じゃがいもの千切りの衣がカリカリっと香ばしく、海老は肉厚でプリプリ食感。
・海鮮炒刀削麺
炒めた刀削麺はなかな頂けないので、嬉しい。
生地から発酵して作る本物の刀削麺は、
モチモチっとした食感で、美味しかった。
・金水晶 超特大のゴマ団子
文字通り超特大のゴマ団子にビックリ！
米粉を使った生地を７時間寝かせ発酵して作っているのだそう。
中は空洞でカリッと香ばしく、スナック感覚で楽しめました。
・芝麻湯圓 ゴマ入りもち米粉ダンゴ
中に胡麻のペーストが入ったお団子、大好きなんですよね。
大きなお団子が5つものっていて、嬉しくなっちゃいます。
日本向けにアレンジされていない
本格的な四川料理が楽しめるお店。
他のお店にないような珍しいお料理も色々あって、楽しかった。
ボリュームがあるので、4人位でシェアするのがオススメ。
カジュアルに色々楽しめる「選べる体験入学セット」もありますよ。
ぜひ行かれてみてくださいね。
◆本格四川料理 麻辣大学 上野店◆
東京都台東区上野2丁目14-31
レイクサイドビル7F
03-5846-8669