三軒茶屋にある隠れ家イタリアン イル キアッソへ。
本場イタリアで研鑽を積まれた平雄次シェフによるイタリア郷土料理をベースに旬の食材を使用した季節感が楽しめるイタリアン。
イタリアのトラットリアのような雰囲気の店内。
大きなワインセラーがあり、イタリアのワインが常時300種類ほど用意されています。
南イタリアのスパークリングワインで乾杯。
＜野菜たっぷりミネストローネ＞
最初に頂いたのは今年1年の無病息災を願ってと七草が使われたスープ。
お野菜もたっぷりで体も温まり、ほっこり気持ちも和みます。
＜自家製フォカッチャ＞
＜前菜盛り合わせ＞
茄子のグリル、きのこのフリッタータ、ブロッコリーのペペロンチーノ、蓮根のフリット、7時間かけて煮込んだ牛タン、クリームチーズのシュー。
ワインが進んじゃうラインナップ。
ちょっとづつ色々頂けるのが嬉しいですね。
＜水牛モッツアレラチーズのスペシャルサラダ＞
彩り華やかな柿、金柑、水牛モッツァレラチーズのスペシャルサラダは、ミルキーでコクのあるモッツァレラとフルーツのハーモニーが最高。
＜岐阜産鹿肉のレバーとハツのコンフィ＞
シェフのご出身である岐阜産鹿肉のレバーとハツのコンフィは
低温調理でしっとりとした舌触り。
現在開催されている「ぎふジビエ 森のごちそう ぎふDeer 首都圏フェア」のメニューです。
＜春野菜とカラスミのパスタ＞
菜の花が春の訪れを感じさせてくれますね。
カラスミの塩気にアンチョビを混ぜたパン粉が良いアクセントに。
＜岐阜産鹿肉のロースト＞
じっくりと時間をかけて調理していて、ロゼカラーの絶妙な火入れ。
噛むごとに鹿肉の旨みが口の中に溢れます。
果実味豊かでフレッシュな味わいのピエモンテの赤ワインと共に楽しみました。
デザートはパンナコッタとモンブランを。
＜パンナコッタ＞
イタリアの伝統的なレシピで作られていて、ゼラチンを使わず、卵白で作っているので、とっても濃厚で好みでした。＜モンブラン＞
まさに雪山のような美しいビジュアルで、目も舌も楽しませて頂きました。
オープンキッチンになっていて、目の前でライブ感を味わいながらのお食事、
とっても楽しかったです。
2階は落ち着いたバーカウンターや個室もあり、デートや会食に良いですね。
様々なシチュエーションで使えるオススメのイタリアンです。
◆イルキアッソ◆
東京都世田谷区三軒茶屋1-6-13
03-5779-0617