新城市中野52-5
11:00～19:00
定休日 木曜
食べログページ
※文字数が１エントリーの制限を越えてしまったので、
パート６であります。パート５はこちらです
２０２５年１２月
湯つきうどん
ｗｉｔｈかき揚げ
釜揚げではない、湯つきである。
どう違うのか？というと何度も
何度も書いてきたような気がするが
またまた書き記しておこう(^^;;
釜揚げとは、麺を茹でている釜から
直で器、、専用の桶、タライ等へと
抜き揚げて、そこに茹で湯を注いで
供されるもの。。つまり茹で釜で
泳いでいたうどんを直で食べる感じ。。
的なソレであるのに対して、
通常のうどんと同じようにして、
茹で上がった麺を一度水締めし、
麺肌のぬめりをとってキュン締めし、
再度茹で釜に戻して再湯煎した後、
ドンブリにとって茹で湯を注ぐ。。。
そういうワケなのである(^^;;
作りこみはそうであるのだが、
食べ手としてはどう違うんだ！と
気になる紳士淑女様方は多いだろう。
・・・これが面白いほど違うのだ。
麺肌のタッチ。歯入りの抵抗感。。。
ま、食べてみて感じてほしいトコロだ。
ここ。長生うどんさんのコレは
つけ汁が例の名古屋臭ムンムン！
（ムロ、サバ節による名古屋人の
ソウルに訴えかける出汁感。）
な旨味を持ちながらも、汁の中に
おろし生姜を混入しており、
熱々、ジンジン、ポッカポカ的な。。
とにかく弩ヤバいベクトルを指し示し
おとっつぁんはニッコニコなのだ(^^;;
ちゅるるるん♪と手繰ってススル。
ツルツル麺肌ではあるがモッチリ！
それでいて滑らかで柔らかで伸びもある。
こんなうどん。そうそうないぞ！
そしてクワッ！と広がる汁の旨味。。
弩タマラナ弩弩美味いっ！
うきゃぁ～～！と叫びたい衝動である。
目と鼻の穴が全開！これでもか！とだ。
ふんふん！からのふんふんっ！だ。
三手繰りカマシタ後、かき揚げダンク！
からの胡麻スリッキーでゴリゴリゴリ～。
あとはもうワカルよね！
嬉し美味し楽しで弩弩満足だ！
新城市、長生うどんさん。
ご馳走様でした。
２０２５年３月
長ナス天うどん
ｗｉｔｈ生たまご
思いもしなかった新城行き。
なんと、昼飯時じゃないっすか！
というワケなのである。
ランチの始まりの時間帯であったが
外待ち４名様。。ふたりが２組だ。
ま、これならば、、と並んだのだが、
２０分待ちである(^^;;
その後も６，７人の行列様。。
平日なんですけれどね(^^;;;;
ゆー〇ゅーぶ効果ってのは凄いっすね。
さ、ポカポカ日和のこの日。
狙うはロンモチのころうどん！
しかぁ～しっ！
驚いたことに壁の黒板に。。。
「長ナス天うどん」などという
文言を発見してしまってソレ！と。
なんだろなんだろ。長ナス天！
・・・・・なぁ、、、がぁっ！
超長いお茄子さん。。
どんぶりからはみ出ちゃってます。
とりま、おうどんさまから。。
ちゅるるるるん♪っとキメル。
しゅるるん！と心地よく滑り上がり、
むにんむにんな弾力と締まった質感を
口内で踊りまくっての笑ってる。
弩タマラナ弩弩美味いっ！
お汁の名古屋臭も満開だ！
（ムロ、サバ節による名古屋人の
ソウルに訴えかける出汁感。）
そして半分ほど食べた頃合いで
てぃーてぃーゆー炸裂！
（たまご つけ うどん）
おおっと！この場合は長ナス天で
てぃーてぃーえぬぅ炸裂だ(^^;;
これがヤバかった。
ホンノリ塩味の付いている長ナス天。
ここに名古屋臭むんむんのお汁と
卵黄のコンビネーションアタックだ。
えへへ。うふふふ。あははは。。
もはや笑うことしか他の表現は無し。
どんぶり持ち上げてうぐうぐうぐっ！
ワタクシ的、一等賞のおうどん。
嬉し美味し楽しで弩堪能なのだ。
新城市、長生うどんさん。
ご馳走様でした。
２０２５年１月
湯つきうどん大盛
ｗｉｔｈかき揚げチクワ
昨年末。かけうどんとコロを
頂いたのは記憶に新しい。。
その時に、あろうことか、
ワタクシの隣の紳士が湯つきを
食べられており、歯がゆい思いを
したのを忘れることがデキナイ。
そう、ワタクシのこのお店の
大好きリスト第３位が湯つきなのだ。
しかも、１、２、３位までが僅差！
その湯つきを我慢し、かけとコロで
うひひ。とヤラカシているところ。
であった。そんな年の瀬だったのだ。
だが新年早々新城市でのお仕事っ！
うどんの神様はちゃ～んと見ている。
たまらず大盛をチョイスである。
うふっ。うふふふっ！
止められない鼻息が凄いっ。
ふつくしぃ～～。。
待ちに待った湯つきのおうどん！
ちゅるるるるん♪とススリこむ。
つるつるっ！と滑り上がって踊る。
熱々の熱量を含んだしゅるりん麺。
弩タマラナ弩美味いっ！
あたりまえのことを書いておりますが、
これがっ、こんなのないよ。まじで。。
ほんで。お汁にトップリと入れますよ。
しゅるしゅるぅ～と滑らかにね。
面白いように滑ってしゅるん！ってね。
胡麻スリッキーでゴリゴリ！とふた回し。
お箸でおうどん３本摘まんでちゅるっ！
複数の削り節からキマル出汁の妙。
熱々な熱量に生姜の刺激がジンジン！
しゅるりんうどんと共にやってくる。
弩ヤバ弩弩美味いっ！
大盛のうどんがあっ！という間に
しゅるしゅる！っと胃袋におさまって
はっ！と気が付いたら半数近くまで
減ってしまっていたので、あわてて。
天ぷらダンクをキメル。
かき揚げとちくわの天ぷらさんだ。
みんなで仲良くトップトップ～♪
はい。肩までつかるんだよぉ～。。
外は風も冷たい真冬の気温であります。
陽の当るところはじわっ！と熱量があり
温かいようだが、それでも寒い。。
こういう時に生姜の効いたうどん汁。
しゅるりんうどんと、とろん！となった
天ぷらが泣かせるアイテムなのだ。
嬉し美味し楽しで弩弩満足だ。
新城市、長生うどんさん。
ご馳走様でした。
２０２４年１２月
わかめうどん
まさかの店前渋滞発生！
５，６台の車が駐車場に入れず
並びが出来ておりました。。
ここまで来て引き返してしまうのは
アレなので、記帳用紙を見てみると
５組の待ち。さらには年の瀬。
他のうどん屋さん？やってる？？と
ツブシが利きそうにもないので渋々。。
それがヤバかった。すぐにイケる。
との判断だったがワンナワー(^^;;
次から次へとお客様がやってくる。
地元の方、帰省を兼ねての人々、
更にネットかなんかで見てきた
ちょい遠くからの若者の団体さん。。
ちらちらナンバーなどを見て楽しんだ
おかげか、腰バッキバキになりながら。
陽差しがあったので手は冷え冷えたが
やっとのことでシットダウンだ。
最初っから決めていました！
かけうどんのわかめトッピング。。
でもでも。湯つきと悩みに悩んで！
の決断で、注文の瞬間までどっち？
と悩みまくったのであります。。
さぁ～。おうどんタァ～イム！
ちゅるるるるん♪っとすすり上げる。
このうどんほど、ちゅるるんという
オノマトペがピッタリなうどんが
あるだろうか？というしゅるるる！で
ちゅるるん！なのである。
そして、こぉ～ん！クル名古屋臭！
（ムロ、サバ節による名古屋人の
ソウルに訴えかける出汁感。）
弩タマラナ弩弩弩美味いっ！
あぁ～！ひゃっひゃっひゃっ～～。
かき揚げ天＆イカ天
熱々なのも弩ヤバさ際立ち。
ふんふん！と鼻息荒く、
ハフハフ、ほーほーとノタマっての
かき揚げとイカ天をダンクである。
熱々お汁の名古屋臭むんむんモノに
ごまスリッキーでゴリゴリキメて
またまた、あぁ～ひゃっひゃっひゃっ！
人格崩壊クラスのヤバうどんである。
イカ天って滅多に食べることは無い
ワタクシなのでありますがっ。
この名古屋臭熱々お汁にばばんがばんっ！
ころうどん中
フィニッシュは毎度キメてます。
コロうどんであります。。
小サイズでいこうかどうかが
毎度の問題点でありますがっ。
やっぱり中サイズがテッパンである。
ワタクシの胃袋の限界を超えていく
サイズ感なのでありますが(^^;;
滅多に来ることができない長生さん。
やらいでか！！！なのである。
ちゅるるるるるんっ♪・・・・・
・・・あぁ～ひゃっひゃっひゃっ！
もうね。アキマセンって。。
同じ系統の出汁使いなのですがっ、
熱々と冷え冷えのお汁だと、
出汁の効き具合と醤油かえしのコクの
感じ方が全然違うんだよぉ～ってぇのが
よぉ～くワカルのだ。
そしてうどんの粘弾性もビックラポン。
両方ともにしゅるるるん！としなやかな
麺脚で美しく滑り上がるおうどんだが、
微妙に粘弾性が勝るコロ仕立て。。
愛知県産小麦粉「きぬあかり」の
なせるワザなのでありましょうか。
いやいやいや。。イケメン店主のワザが
炸裂しまくっちゃってる！ってことで。。
嬉し美味し楽しで弩弩弩満足だ。
新城市、長生うどんさん。
ご馳走様でした。
２０２４年５月
カルボナーラ
よっしゃ。湯付きの大だ！
と鼻息荒くお店に潜入すれば、
店主が「カルボナーラありますよ」
などと不思議なことをおっしゃる。
今月だけの限定なんですよ。とも。。
なんてこったいなのだ(^^;;;
俺は堅牢な意思はあえなく崩壊。。。
平日のちょい早めのランチタイム。
それでも店内はほぼ満席御礼中で
地元での超人気ぶりが伺える状況。
トップリとカルボナーラで登場だ。
箸を入れて麺リフトをキメて見れば
ぬぅわんとっ！
平打ちの、、きしめん的な麺だ。
ちゅるる♪とヤラカセバそれはもう。
カルボナーラきしめんである(^^;;;
てかそういうの食べたことないけど、
想像するカルボきしまんまなのだ。
バター、玉子、牛乳、チーズ的な。
そこにきしめんの程よい柔らかさ。
弩美味いっ！
天ぷらのこごみが泣かせるこの店
ならではの泣かせる世界観だ。
ほんで。てぃーてぃーけー炸裂！
（たまご つけ きしめん）
玉子感がより濃厚になるというソレ。
塩加減もなるほど強めで醤油感を
欲するという事もなくニンマリだ。
そして追いライスでシメル。。
店主自らバーナーでごぉぉぉ！だ。
その昔、どこかであったよねぇ～。。
ご飯にオコゲ風味とカリッと感。
残しておいたカルボナーラの
スープにシッポリとマゼコゼしての
リゾットタイムである。
美味い。美味しいが、、うう～ん。
やっぱさ。新城だぜ。。
パブロフのナンチャラてなワケ？
新城に来るとさ。求める味ってのが
あるのが人に常識じゃね？？
などと思いつつ、キッチリと
蓮華でカルボナーラをコソゲ取って
綺麗なお皿にして完食なのだ(^^;;
かけうどん小
・・・・・と。いうワケである。
このブログをシタタメテきた歴史。
明日から１０年目となるそうで、
こうしちゃおれない。と拳を握り
東の天井を見上げながら、
パソコンでコレを記しているのだが、
新城では、かけｏｒころが必要だ。
小サイズでちゅるるん♪とキメタ。
しなやか。というのは、この麺の
為にある言葉ではないか！と確信し
どぉ～ん！と広がる麗しの削り節の
出汁と醤油感とのコラボレーションは
幸福の方程式といったことがワカル。
嬉し美味し楽しで弩満足だ。
長生うどん、加藤大将。
ご馳走様でした。