ガトーショコラ

子ども達が夏休みに入り、食事やオヤツ作りに大変な毎日です

ますます食べ物ブログになりつつありますが、今日はお友達のおうちで食事会呑み会なので、手土産にガトーショコラを作りました




クックパッドとかいろんなレシピで作ったことがありますが、これが今までで一番美味しいかも。

材料15cm丸型

板チョコ1枚
バター60g
卵黄3個
砂糖90g(砂糖入のココアを使う場合は半分)
生クリーム30cc
A(純ココア35g+薄力粉15g)
卵白2個

作り方

①ボウルに刻んだチョコとバターを入れ、約60℃の湯煎で溶かす。
40℃で保温しておく。
②ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
③1を2のボウルに加え、泡立て器で混ぜる。
④人肌に温めた生クリームを混ぜる。
⑤ふるいにかけたA(ココア+薄力粉)を加え、ゴムベラで混ぜる。
⑥角が立つまで泡立てた卵白を4のチョコレート生地に加え、ゴムベラで混ぜる。
⑦オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れて、空気を抜く。
⑧180℃のオーブンで30～35分焼く。
⑨焼き上がったら、ケーキクーラーにのせ、粗熱がとれたら型を外す。更に冷えたらペーパーをはがす。

焼きたてを食べてもトロッとして美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです

お菓子作りは好きなんですが、自分も食べてしまって太るので、ケーキ系は久しぶりに作りました。
お酒の後はシメにケーキです