キラキラの種から芽が出たよ🌱
ますます輝き続けるあなたへ
こんにちは！
cafe FIKAの moco です🌿
酵素玄米と言うと 長岡式酵素玄米 が
有名だと思いますが、
FIKAの酵素玄米は、FTWプレートという
特殊なプレートを入れて炊く方法で、
作っています。
FTWプレートについては、また別の機会に詳しくご紹介していこうと思います。
以前、こちらの記事で、プレートについて少し触れていますので、参考にしてくださいね
今回は、玄米と一緒に炊いている、黒色の大豆、黒千石大豆（くろせんごくだいず）について‼️
お客様にランチの説明をさせてもらうと、
だいたい驚かれるのが、この黒千石大豆。
炊き上がりの見た目からは、どうみても小豆！
中央の金色のが、FTWプレート
こちらが、炊く前の状態
真っ黒でコロコロ丸い大豆
私は、酵素玄米を習った時に、
初めて 黒千石大豆 を知りました💦
生産量が少ないので、一般には、ほとんど流通してません…
北海道で生産されていたらしいのですが、
1970年代以降、一旦栽培が途絶え…
2001年、黒千石大豆の原種が見つかり、
わずか50粒の中から、28粒が発芽して、
栽培が復活した、奇跡の大豆だそうです！
とにかく、栄養価が高いのが特徴で
ポリフェノールは、小豆の2倍！
抗酸化力は、大豆の5倍！
そして、さらに注目なのが、
免疫力アップにつながる可能性！
リンパ球を刺激して
ガンへの免疫力を高めたり、
アレルギー症状を抑えたりする
インターフェロンγ（ガンマ）
を生み出すように働きかける成分が発見されたそうなんです。
身体に良いものとは知っても、
なかなか食事以外で食べたり飲んだりして
長期継続的に身体に取り入れるのは、難しいもの。
毎回のご飯で、ムリなく栄養価の高いものが摂れるのは、ホント有り難いですよね✨
FTWプレートで炊く酵素玄米は、
発酵臭が少なくて食べやすいし、
もちもちしてて、とっても美味しい😋
ぜひ、 FIKAの酵素玄米を
試してみてくださいね〜❣️
輝くタネは自分のなかに
いつも、ありがとう
あなたに、ありがとう
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