みなさん こんにちは。
新しい時代を楽しく過ごすために地球と心と体に優しい
仲間とのご縁をつなぐための情報発信をしています！
メディカルフットケアワーカーのいしいゆみこです
大きなかぶをみると「ポタージュ作ろうかな」という流れになります。
そもそも大きなかぶって、どうする？ってなりますよね。
自己流ですが、作り方は…
- かぶ（皮ごと）を適当な大きさに切って、だし汁で軟らかく煮る
- 柔らかかくなったらブレンダーなどでペースト状し、粗目のざるでこす
- 豆乳、水、塩を加えて、味を調える
豆乳、水を加える目安）かぶとだし汁400mlに対して、豆乳200ml、水200ml
味付けアレンジ）塩麹、玉ねぎ麹、カレー麹（カレー粉）、みそ、白味噌、バターなど→入れすぎ注意！少し入れるだけでOK
ポタージュにすると，野菜の形はなくなりますが、野菜の甘みとうまみを感じることができるのがいいですね！
いろんな野菜でポタージュを作ってみたいと思います。
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