糠床の会

大阪 泉州 貝塚市　専業農家の腸もみサロン

「輝星-KIRARA」

山中惠美子です

　今日は、「糠床の会」に行ってきました。

以前、自己流でネットで調べて、糠床に挑戦したことがありました。→★☆★

初めて、ネットだけの知識でやっていたので、いつしか糠床の匂いがえらいことに…。

腸内細菌の育成に抜群の糠床。

“いつか、糠床の正しい知識を身に付けたいな。”　と思っていたところ、「糠床の会」にお誘いの話がきました。

「糠床の会」で使う糠は、『鉄腕!DASH』で紹介された、“龍の瞳”。しかも無農薬のものです。

そして塩は、自然製法で、ミネラルたっぷりの“ピランソルト”です。

もう、それだけでも美味しい糠床になることは、想像できます。

糠、塩、鷹の爪、昆布、水を入れて混ぜ混ぜ。

そして、発酵促進の為、先生の糠も少し入れて更に混ぜます。

そしてなんと、こちらの糠床は食べれるんです！しかも美味しい！！

先ずは先生の糠床を味見。

そして、今作った、まだ発酵されていない糠床を味見。

………美味しい。

先生の糠床は、味噌のような、発酵された味。今作ったやつは、塩辛いような、まだ発酵されていない味です。

時々、糠床の味見をして、塩や糠を足したり、調整していきます。

先生の糠床で漬けたぬか漬けもいただきました。

龍の瞳のお米で作ったおにぎりまで★

そして、味噌玉のお味噌汁

ホントに美味しい～！！

これやったら、ご飯何杯でもいけます。

これから、大事に大事に糠床を育てていきたいと思います。

「糠床の会」に参加されていた方々との素敵な出会いにも感謝。

これからの糠床Life楽しみです。