上環（ションワン）駅から徒歩2分、ローカルグルメが軒を連ねる機利文新街にある「忠記粥品」へ。湾仔や銅鑼湾、北角、油麻地など香港内に7店舗あるお粥専門店。いつ通っても地元のお客さんで賑わっているし、レトロな店構えと雰囲気が大変好みで美味しそうな雰囲気が漂ってたから、ずっと気になっていたのです。香港好きなフォロワーさんに、ここの生卵を入れた「卵粥」が絶品だと聞いて行ってきました！店では、慣れた手つきで腸粉を作る姿も。ぐつぐつ煮込まれたとろっとろのお粥はなんとも言えない優しいお味でした！
ここ100万年気になってたんだけども、なんてったって、私の大好きな福建炒飯の店が隣りにあるからついつい隣りに吸い込まれちゃってて行けてなかったの！
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メニューはこんな感じ。
てか！セントラルなのに！安すぎやしませんか？？プレーンな白粥は13香港ドルから、オーソドックスなお粥も20ドル代で種類豊富に揃っています！
皮蛋瘦肉粥 24香港ドル 炸两 15香港ドル 窩蛋 6香港ドル
皮蛋と豚肉のお粥に、炸两、生卵追加。
炸两はお粥の人気トッピング油條（揚げパン）を腸粉で包んだもの。生卵はお粥に入った状態でサーブされるので、これをお粥の熱で徐々に卵に火を通して食べていく感じ！
ピータンがごろごろ入ったお粥は意外にもあっさりとしていて、炸两を入れると揚げパンの脂と醤油がお粥に馴染んで、ちょうどいい塩梅で美味しい！香港のお粥は長時間煮込んでいるので、米の形がなく「トロトロ」しているのが基本ですが、ここのお粥はさらに水分の少ない「ドロドロ」でねっとりしたタイプ！！
炸两をお粥に入れると全く違った味わいになるから、絶対に欠かせないんだな〜。お粥はどの店もデフォルトで量が多いけど、忠記のお粥はさらに多かった気がする！！なので、もし2人で行かれる場合には、お粥を1つに腸粉とか麺をオーダーしてシェアしてもいいかもしれない！！
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入口近くのキッチンではおばちゃんがめちゃめちゃ慣れた手つきで腸粉を作ってたよ〜。手捌きが凄すぎていつまでも見ていられる級だった〜！動画撮ったのでリールであげるね〜！焼豚入りの腸粉がとっても美味しそうでした！！
はてはて、この日のお会計は45香港ドルなーりー。
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みなさまよい1日を〜〜〜！！
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