身体は20種類のアミノ酸に ビタミンやら ミネラルやらがくっついて出来ています
豚肉を食べたら
タンパク質
↓
ペプチド
↓
アミノ酸
に分解されて そこに酵素が働いて 再合成されて身体の中の各組織に運ばれて
人間のタンパク質になっていきます
エネルギーは糖質から
タンパク質はタンパク質から作られる
そんなイメージです
(実際には色々な裏技駆使して生命活動を維持していますが)
食べ物から取らないといけない 必須アミノ酸
と
必須アミノ酸から再合成される 日必須アミノ酸
があり
全部で20種類です
小麦粉はリジンが少ない事が 解っています
小麦粉ばかり食べてる人は リジンを別途補わないといけないのです
ごはんにもリジン少ないです
ちなみにリジンを含む食品は
しらす干しかけご飯
鰹節かけご飯
すじこご飯
とかだと リジンが補えます
アミノ酸スコア的に考えると
お餅は きなこ だわ〜〜 ってなります
これ以外にも キヌアにはL-リジンを含み全ての必須アミノ酸が含まれています
キヌアをご飯に混ぜて炊くのはおススメです
L がリジン
A はアラニン
TH トレオニン
LE ロイシン
です
足りないのを 補うと 食べた物が捨てられる事無く 効率的に体内で合成されます
この他に ビタミンやミネラルも必要です
アスパラギン酸 と グルタミン は足りてなくても
爪に関して言うと大丈夫
でも 腸壁は グルタミンが無いと 免疫力上がりません
髪の毛や爪は 1番最後に栄養が供給されます
いかに食べ物 栄養素が大切なのか？
だんだん 感じて来ましたか？？
人の身体は98% 同じで
残りの2% が人種によって個体差があると言われています
日本人なら UCP１ にリスクがあるとか
この ほんの少しの個体差で 取るべき栄養素の量に差が出てきます
MTHFR と VDR 遺伝子ににリスクがあるとしたら
必要なビタミンD は リスク無しの人の4倍程になります
メチレーション の事も考えないといけませ
ちなみに ミネラルは 植物性の物でないと
吸収率が悪くなりますので
植物性ミネラルを補給する事をお勧めします