プロテアーゼは「たんぱく質」分解酵素で、「胃」、「膵臓（すいぞう）」「小腸」などに多い酵素です。

特に胃の「胃液」が主に「たんぱく質分解酵素」なのです

 つまり胃は   たんぱく質の分解は得意だけど、炭水化物の消化が苦手です

理由としては日本人が「農耕民族」だったから説とかありますが、UCP1リスクに関係してる様に思います

最初の夫は外人で、やたら肉食でしたが全然大丈夫でしたし。私は同じ食事してたら大変な事になりました

なので強力粉なんかを使った麺類やパンが多い食生活だと消化に時間がかかりダイエットに成功しにくくなります

それでも若いうちは、消化酵素を作る力があるので問題無くても、年齢を重ねると結構色々起こってきます

あと  加熱した食事だと酵素は無くなりますから、でも生の食べ物って  そんなに食べない

最近だと  パイナップルもカットされてるし、缶詰なんかはNGだけど

パイナップルは食べたら口の中が痛くならないと駄目なんです

胃液はたんぱく質を分解するのは得意なので、たんぱく質が多い食事では さほど肥満とかにはなりません

でも、肉とかは脂質もたくさん持っていて、プロテアーゼでは分解できないのです、それがたんぱく質の分解を妨げるようにはならないですけど

肉は加熱処理をしているので、食品自体に酵素がほとんど無く

消化に肝臓が作り出すプロテアーゼを大量に消費してしまいます。

それが問題なのです

別に食品としては問題無いけど食品中の酵素がほぼ枯渇してる事が問題です

また、体を作るのは、たんぱく質もだけど「脂質」にも影響されています

 たんぱく質は一旦体内で「アミノ酸」に分解されてから、細胞や粘膜、各器官、骨、血液まで、ありとあらゆる材料に再構成されます。

 食べた物は 酵素の力で  何度も何度も変身して私達の身体を作ってくれています

たんぱく質は消化の時に酵素がほとんどないというのが問題なだけで、体内では悪さをしない栄養素です

ところが！   たんぱく質とセットである「脂肪」が悪者なんです

脂肪は、細胞膜を作ったり、皮脂を作ったり、体機能の維持には絶対に必要な、重要な栄養素

 ないと困るのですが、ありすぎるとまた困るんです。

脂肪でも種類があって、小魚や貝類なんかが持つ脂肪分は、「不飽和脂肪酸」といって、「溜め込む」要素も問題もありません。

ほとんどの肉、魚、甲殻類なんかが持つ「飽和脂肪酸」は体に「溜め込む」脂肪酸です。

その名の通り、多すぎれば、体脂肪そのものになりますし、コレステロール、リポたんぱく質と結合すれば血液をドロドロにしてしまう原因になります

この「飽和脂肪酸」をある程度分解するのが「リパーゼ（脂肪分解酵素）」と言われているものです。

お肉を減らし、健康体を保ちたいという目的があるなら、「プロテアーゼ」よりは「リパーゼ」のほうが豊富に欲しいところです。

まあ、両方沢山あるに越したことはない