変えたこと／食事について① の続きです。
本を見て、
まずは調味料の見直しから始めました。
醤油
塩
味噌
日本酒
みりん
酢
油
砂糖
だし
本には
醤油、味噌、酢、みりん、酒は
食品添加物を使用せず、
昔ながらの製法で作られたもの
塩は精製されたものではなく、
海水を天日干しして作られたもの
を選ぶように書かれてました。
（本にはもっと細かく書かれています）
調味料は一応気にしているつもりでした。
国産で無添加で…
でも、家にある調味料の裏面を見て
醤油には添加物のアルコールが入っていたり
（酸化しないように密閉ボトルのを買っていました）
みりんにも醸造アルコールが入っていたり
油はプラスチックボトルのオリーブオイルを使っていたり
今まで使っていたのをそのまま使えたのは
日本酒だけでした
本にそれぞれおススメの調味料も書かれているのですが、
１つ１つを購入するのも大変なので、
内海先生が選んだ色々な商品が
ネットで販売されているのを知って
そこで購入しました
味噌（まるみ麹さんの「美袋乃唄」を使ってます）は家の近くで購入できたので
実店舗で購入してます。
ちなみに、
内海先生は砂糖は自宅にないそうで
ネットショップには砂糖はありません。
はちみつ、水あめ、甘酒は置いてます。
私は料理の時に砂糖の代わりに
甘酒を使うようにしたのですが
舌が砂糖や添加物に慣れ過ぎているせいか
物足りなさを感じ、今も砂糖を使っています。
無理をすると続かないので、
出来る範囲で実践しています
今使っている調味料