マレーシアの田舎キッチンからこんにちは・・・
ブログを始めたのは2017年
最初は、マレーシア料理のレシピとemiemi家の日々の
お食事をブログにしようと思っていたのに
いつの間にか・・・
emiemiのストレス発散ブログとなっていた
そこで
今日は
emiemiが今日のお昼に作った
お料理ブログ
を書きたいと思います
ご紹介しますのは、今日、ランチのために作った
マレーシアのスープ
SUP AYAM（スッアヤム）＝チキンスープ
でございます
マレーシアのスープは
絶対に日本にない味だけれど、たくさんのスパイスをつかってじっくり煮込み、とてもおいしい
日本の皆さんもマレーシアのスープをおいしいと思うと確信しているemiemi
是非
マレーシアで食べてみてください
といってもちょっとお店のものは『辛い』かもしれないが
マレーシアのスーパーには、このような、スープのためのスパイスがパックになったものが1リンギット＝39円で売られています
emiemiもこちらをつかってつくりました
が・・
えっらい後ろの説明の字が小さくて、年寄りには作り方を見るのがつらい
まあ、いつも通り適当につくります
中に入っているスパイスはこんな感じです
白い巾着の中に入っているスパイスが一体何なのか？
それはっ
emiemiもしりません
お前なめてんな？完全に
こちらのスパイスのほかに
ニンニク1かけ、しょうが1センチぐらい、レッドオニオン3個ぐらいを千切りにします
レッドオニオンは日本の方にはなじみがないかもしれませんが、東南アジアでは欠かせない食材です
まずは油をいれたお鍋に弱火で、ニンニク、しょうが、レッドオニオンをゴールデンになるまで炒めます
そのあと、先ほどのスープのスパイスをすべて入れて
香りが出るまで炒めます
後はお水を入れて、鶏肉とジャガイモでもいれて煮込んだら、塩と砂糖で味付けし
レッドオニオンを油でカリカリに炒めたもの『Bawang Goreng（バワン ゴレン』をスープの上に掛けたらできあがり
めちゃくちゃおいしくて
このスープだけで、ごはん3杯はいけるemiemiです
是非、わが町に遊びに来たときは一言お声掛けください
emiemiの手作りのスープをみなさんにごちそういたします
emiemiがマレーシア料理の中で好きなものTOP5に入る、マレーシアのスープでございました
ご迷惑でなければよろしくお願いします
