OLやりつつ、、、
ファッションで頭をいっぱいにしつつ、、
フラメンコにかぶれつつ。
一応主婦なワタシ。
これでも毎日、料理してるんです。(いちおう)
・仕事後の料理はとにかく楽に済ませたい！
・使い切れずに捨てる野菜は出したくない！
・味の染みた煮物をすぐ食べたい！
これを叶えるテクを紹介⬇︎
完全に雑誌の受け売りだけどな。
野菜は全部切って、もしくはほぐして、生で冷凍してしまえばイイってことらしいです。
冷凍に向いてる野菜は以下⬇︎
・茄子
・ごぼう、にんじん、レンコン
・きゅうり
・しいたけ、しめじ、エリンギ
私はきゅうり以外は常に保存してるかな。
あと、食材は別々に保存してます。
ナスは保存しておくと水分が抜けやすくなるから、炒め油も少なくて済んでカロリー的にも一石二鳥
凍らせることで野菜の中にある水分が膨張して、細胞が壊れるので解凍した時に、味が滲みやすくなる、という原理らしい。
ごぼうや、レンコンのきんぴら、煮物ががぜん美味しくなります。
しかも短時間で。
これ大事。
いちど凍らせればきゅうり以外は一ヶ月保ちます。
マジ、これ教えてくれた方、ありがとうーー！
毎日のレシピ教えてくれるクックパッド様も、いつもありがとうーーー！