こんにちは～♪鶴見です(・∀・)
もうすぐお昼ご飯タイムですね♪
みなさん、今日は何を食べるのでしょうか？？
あとでお中元買いに行くから、ご飯、今日は買おうか迷い中♪
暑いからね…
冷やしきしめんとか良いな～、って思うのですが♪
どうなんだろう？？
あと、冷麺とかね！
食べたいかも( ´艸｀)
鶴見、冷麺、結構好きです。
まぁ、でも、なんだかんだ、夏の間、一番お世話になるのは、
結局のところ、そうめんなんだけどねｗｗ
ちなみに、よく言われる、そうめんとひやむぎの違いは、ご存知でしょうか？
ＪＡＳ規格で素麺と冷麦を太さで区分していますが、実は、これは、昔決められた食文化を無視した規格なんだそうです。
○材料
冷麦：小麦粉、塩、水
素麺：小麦粉、塩、水、油
○製法
冷麦：切る（昔「切り麦」と呼ばれた）
素麺：手延（工程の過程で中空になります）
○熟成
冷麦：乾麺にするが、熟成はしません
素麺：乾麺にした後に熟成させます
→熟成の課程で油が抜け、冷暗所で一夏の熟成を経たものは「ひねもの」と呼ばれ最高級品となります。
○おまけ
半田素麺（徳島県）は冷麦ほどの太さがありますが、素麺として認められています。
→規格が出来る以前から作られていたので特例認定らしいです。
こんな感じ？？(笑)
ブログネタ：そうめん、冷やし中華、冷麺、ざるそば、いちばん好きなのは？
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