いつも見ていただいて
ありがとございます
夫のブログ
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朝の記事はこちら
皆様いつも本当に
ありがとうございます
夜分にすみません
夕ご飯はとりあえず
弁当用に作って冷凍してた
から揚げを解凍して
常備菜と共に提供して
事なきを得ました
弁当用のから揚げ、
使っちゃったら
困るのでは？
って思うじゃないですか…
大丈夫なんです。
何故なら
ワンシーズンに
２度目の
学年閉鎖
こども５人。
ワンシーズン２度の
学年閉鎖は初
(しかも今回長女は
学級閉鎖
↓
続けて学年閉鎖
(ここで長女インフル陽性)
↓
少し間あいて
２度目の学年閉鎖
とワンシーズン３回閉鎖)
公立に比べて、
長女も含め色んな所から通う
生徒さんが多いからか…
まさかの２度目。
しかも
次男の学校も
ここにきて３年生が
学級閉鎖になったりして
(まだまだ受験シーズンなのに)
今年のインフル
ヤバくないですか？
もはや
感染してない人の方が
少ないんじゃないかと
思うくらい
来年長女受験、
再来年長男・次男受験
と続くんですが…
来年以降もこの調子だと
何度も書かせていただいてますが
想像しただけで
軽く意識飛ぶわ
というわけで(？)
たまっている
粉活消化を…
家族に大好評な塩パン。
↓↓↓
毎度のことながら
数がいるので
分量同じで８等分。
続きまして、
前回、
パンオショコラの方が
同じ折り込みでも
サクサクしてる気がする…
↓↓↓
と思って、
ショコラ生地でクロワを成形。
同時に
いつものクロワも焼いて
食べ比べてみようと
作り始めたんですが…
なんかいつもと違う
というのもこの日、
ここ最近では一番暖かくて
薪ストーブをつけなくても
室温がかなり高かったんですよね
なので
同じように作っても
発酵の進み具合も
バターが溶ける速さも
全然違ったようで…
プロの方が、
日によって配合や時間を変えるって
仰ってたのはこういう事か…と
自分も知ったような
気になりつつ
(陰キャすぐ調子乗りがち)
パンオショコラ生地で
クロワッサン。
両方とも、
砂糖と水に詰めたシロップで
艶々に。
双方出来立てはサクサク。
冷めてからが本番。
当日冷めてからの状態と
翌日の状態。
それぞれの生地で
検証した結果…
なんやねん
パンオ生地の方が
サクサクだと思ってたんですが、
クロワ成形で比較した途端
いつものクロワと同じように
サクサク無くなってました
(なのでパンオサクサク感覚は
気のせいだったっぽい)
ただ、
コメント欄で教えていただいた、
(ありがとうございます)
トースターで数分リベイク後
庫内放置でサクサク復活
を試させていただいたら
見事にサクサク
復活しました
というわけでお陰様で
翌日も美味しく消化できたんですが、
プロが作るクロワは
時間がたってもサクサク
の謎は深まるばかり
本当はこの日
カンパーニュも焼いたんですが
カンパーニュはまた
別にさせていただいて
折り込みまとめで
先にこちら↓
本日焼いたブラッククロワ。
本当はもっと真っ黒になると
思い込んでいたのに
チャコールグレーになった
(やっぱりブラックココアじゃなく
竹炭使わないとダメっぽい)
今日も室温高めだったので
ちょっと緩くなってしまい、
こまめに冷やしたものの足りず
成形がゆがんでしまった
(これ以上暑くなるようなら
カット後にも冷凍庫入れないと
ダメっぽいな…)
クロワッサンで調べてたらね、
素人は一次発酵させずに
焼いた方がサクサクするよ
みたいなのを見つけたので
一次発酵無しでやってみたら
確かになんか
いつもより
サクサクする気がする…
でも、なんで
素人は一時発酵無しで、
玄人は一時発酵ありの、
しかも長時間低温発酵の
オーバーナイトの方が
おススメなの？？？
なぜそうなるのか
理由を知りたい
ただレシピを作るだけじゃなくて
知識として知りたい。
…とか言い始めたらまた
別角度で拗らせていきそうですが
というわけで
ここ数日の
折り込みチャレンジでした。
さて、
今日は日付変わる前に
布団入りたい
《本日4倍デー》
オススメ過ぎるガードル
↓↓↓
コレ、マジです
↓↓↓
風呂あがって
ゆっくり化粧水浸透させてる
時間なんてねえ
って方にもおススメ
肌が濡れた状態ですぐ使えるので
めちゃ助かります
たっぷり約３か月分※
↓↓↓
(※朝晩１滴ずつの使用で約３か月分)
ずっと使い続けてる神ファンデ
普段使いにピッタリなので
ず～っとこれです
↓↓↓
普段からリピしてるものや
気になるもの＆オススメなど
↓↓↓
