今日から９月ですね。。。

今日の東北地方は雨です

早いもので、３月に最後のR-CHOPが終わりもうすぐ半年…

４月１６日から仕事復帰だったのですが、

最後の抗がん剤後３週間で復帰したんですよね。。。

幸い勤務時間の調整も自由にできたので、

早目の復帰ができたのでした

 

そして今週は４０日間の夏季休暇を終え仕事始め…

ムシムシ～ジメジメ～の仕事始めで早くもギブアップ気味

初日と２日目は午前中で退勤させてもらいました

帰宅後は昼寝もう、夕方まで爆睡でした

なんとか週末にきて慣れてきた感じです

 

 

さて、今日はキノコのお話です

皆さん、このキノコご存知でしょうか

【香茸（こうたけ）・ししたけ・いのはな】

地域により様々な呼び名があるようです。

ちなみに、私の地元では香茸が一般的な呼び名です

干して乾燥させたものを今回買ってきました

 

このきのこ、以前もブログで取り上げたのですが…

数年前に、生の香茸を買い、自分で干して炊き込みご飯にしようとして大失敗　

いたるところにゴミ（枯葉や枝）が付いていて、洗っちゃだめだと直売所で言われ、掃除も不十分で…更に干しすぎてパッカパカ

そのエイリアン化した黒い物体を、こっそり捨てたのでした

 

で…その後は、直売所で出来ているものを買って食べていたのですが値段が高い

1パックで￥600-　1人前です

とても美味しいのだけど、自分で作れないか

あるじゃ～ん

南会津産、しかも乾燥済み

これなら私でも作れるぞ～

 

直売所のお祖母ちゃんに作り方をお聞きし

実は、えび８家には蒸し器がないので、もち米が蒸せないのでした

今回、美味しくできたら蒸し器買おうかなと…

 

後日、旦那の実家で調理開始

まずは、水で３０分程戻した香茸を５㎜幅に切り、同じく細切りにした油揚げと一緒に炒め煮にします。

炒め煮の際に、香茸の戻し汁も加えながら煮含めます

香茸は、アクが強いので水を交換しながら戻すのですが、３度目に交換した澄んで綺麗な戻し汁を使います！

 

油で炒めて濃いめの味付けにして、混ぜご飯にした方が、香茸の香りと味が飛ばないよと聞いてきたのでした

 

次に、前日から水に冷やしておいた、もち米を蒸します。

今回は、もち米100％で作ります

 

少し芯があるくらいで、先程炒め煮にした具を入れ、再度蒸します。

 

 

はい出来上がり～

直売所の物は、ご飯は真っ白で香茸が混ぜてありましたが、我が家の物は、少しご飯に煮汁が染みて、めちゃウマ～

実家の両親も絶賛の炊き込みご飯完成です

 

これなら、自分でも作れるな～

 

あっ…また乾燥香茸を買いに会津に行かないと

ちょっと多めに買ってこようかな…