カラフルな野菜スイスチャード

こんばんは。

ビューティフードインストラクターの

安達マユミです。

先日茎の部分がカラフルな野菜、

スイスチャード（不断草）をオーストラリアのマーケットで初めて知り、

いつか食べてみたいなと思っていたら

近所のお店で発見しました✨

スイスチャードは美肌やアンチエイジングに欠かせない、βカロテンや鉄分、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富。

しかも鉄分は野菜の中でもトップクラスの含有量で女性の強い味方。

鮮やかな色合いは、ポリフェノールの一種で、その量によって様々な色へと

変化するそうです。