●深さのない平皿の使いまわし～おうちカフェ演出～
こんにちは♪
おうちカフェ通販専門店・くらしのうつわ花音（かおん）
「食の演出家」飯塚あゆみです。
今日は、おうちカフェを演出する食器の使いまわしについてお伝えします
テーマは、｢深さのない平皿の使いまわし｣！
深さのない平皿・・・ま、平皿はだいたいそうですかね？！（笑）特にケーキ皿のような、平らなお皿をイメージしてください。その中でも今日は、小皿を使ったアレンジを考えてみます。
使うお皿はこちら↓
ケーキ作りに使うデコペンでお絵かきをしたような模様が入っている四角い小皿です。
この手のお皿は大概取り皿か、よくて和菓子をのせる感じで終わってしまいがちです。
でもそれだけではもったいない！
この小皿を使ってカフェ風のアレンジを作ってみました。
まずはこちら。
赤と黄色のパプリカと新玉ねぎを千切りのサラダにしたものです。白いお皿に映える食材ですね。
あまり主役にならないパプリカを、あえてメインで使うレシピが多国籍料理のカフェっぽいかな～と思って考えました。
山をつくるようにこんもりと盛るのがカフェっぽくなるポイントです。
そして次はこちら。
こちらもパプリカで。グリルにしただけのものをソースと一緒にミニ前菜風にしました。
お皿を板のようにとらえて、盛り付ける、というよりは置く、みたいなイメージで使うと使いまわしの幅が広がりますね。
そしてこの二つを組み合わせて～
休日に友達を自宅に招いて昼から白ワインで乾杯！のイメージです。
ここでのポイントは、パプリカの赤と黄がかなり強いので、あとは飾りのハーブ以外は他にごちゃごちゃと色を使わないこと。（グラスやカトラリーなど）
赤や青、黄などの色味のある食材は、３色までにおさめるとスッキリとしますよ。
あと、カフェっぽさを演出するにはハーブも効果的です。
今日はイタリアンパセリを飾りに使いました。ハーブは他にもいろいろ種類がありますが、わたしのお気に入りはこのイタリアンパセリ。
写真のように適当に切って飾るのももちろんですが、余ったらドライパセリにして使えるので無駄がありません！
よく、ハーブって買ったはいいけどほとんど余ってしまう・・・というあなたにおススメです。
では、今日はオマケでドライパセリの簡単な作り方を。
①余ったイタリアンパセリをキッチンペーパーで包む
②そのまま電子レンジで様子を見ながら２０～３０秒
③キッチンペーパーに包んだまま、カラカラになったイタリアンパセリをもんでコナゴナにする
以上！包丁で刻んだりする手間がなく、簡単でしょ？
ぜひお試しください＾＾
それでは、今日はこのへんで♪
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