ハムだけはフランスのほうが種類も多いし美味しかったな～
ドライのソーセージ類も美味しいし・・・・・
などと久しぶりにフランスを懐かしんでいて
ふとフランス人に聞かされたことを思い出したんですが
現在８０歳すぎの知人が子どもだったころのフランスでは
冷蔵設備がなかったから
ハムやソーセージ、豚肉なんかを売る店は夏になると店を閉めていたんだそうです
あ、説明が必要ですね
フランスでも日本と同様
現在のスーパーでは肉売り場として牛肉も豚肉もヒツジも馬肉もひとまとめになってますけど
町の小さなお店やマルシェなんかでは
牛肉の店
鶏肉関係の店
豚肉
各種臓物屋さん
ほとんど見かけなくなったけど馬肉屋さん
ぜんぶ店が別々なんです
で、腐りやすい豚肉関係(ハムなんかの豚肉素材も扱います)と
豚肉よりもっと腐りやすい臓物屋さんは
夏場は店を閉めてたんだそうです
冷蔵庫のなかった時代の話ですが・・・・・
６０年前には冷蔵庫なんてなかったわけだから
ついこないだの話、ってことにもなります
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