作る気は今のところないんですけど・・・・
薬膳の料理本をながめていて
金針菜というのを発見
ユリ科、ホンカンゾウのつぼみを乾燥させたものだそうです
鉄分はほうれん草の１０倍
食物繊維も豊富
利尿、血液浄化
いいことづくめですが
私にとっては古い知り合いにバッタリ出会ったような感じで
懐かしいやら嬉しいやら
フランス時代はこれを切り干し大根代わりにしてたんです
食感が切り干しに似ていて
ごま油でいためて煮付けると完全に日本の惣菜 (^∇^)
美味しいんです
もちろんフランス人の食材ではないんですが
パリ１３区の中華街にいくと
巨大スーパーのタンフレールはもちろん
たいていの店においてあって・・・・・・
農薬その他・・・製造過程を気にしなければ
簡単に入手が可能
日本製の切り干し大根は帰国のおりに自分で持って帰るか
よっぽど外国暮らしに詳しい人がお土産にもってきてくれるか
とにかく貴重品だったので
金針菜で代用していたんです
それが切り干しに似ていると教えてくれたのは誰だったのか・・・・
まさか自分で発見したとも思えないんですけどね～～
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