美味しすぎて少しずつ食べるつもりが一気に食べてしまった(￣▽￣;)💦
鶏手羽のコラーゲンスープに卵♪
鶏手羽、
焼き色をつけてから水を入れて、
沸騰したら一度お湯を捨てて洗ってと…
作り出したところで、
お出かけの運転手要請！
まだ片面に焼き色がついたかどうかなレベルで…一瞬考えて、表面に塩コショウをして、お水をひたひたに加えて、
蓋をして弱火で30分タイマー
帰宅してどんなかなぁと確認したら、
灰汁や汚れがほとんどなく澄んだスープ！
臭みも感じない+.(・∀・)ﾟ+
これは！！
もう一度弱火で(10段階の3、蓋をして加熱してもカタカタ言わない火力)
30分コトコト
白だしを少し加えて味をととのえて。
お肉ホロホロ柔らか～
スープが絶品！！
いつも沸騰するまでは強火～中火やったからな…弱火でじっくり！これが大切なんや♪
これでラーメン作ったら絶対美味しいわ！
糖質制限中はラーメン禁止(笑)
お弁当地持参したい…
あ、これってスープジャーレシピにありそう