熱湯に塩を溶かし、強力粉(中力粉でも)に…
ザクザク混ぜ混ぜ…全体的にポロポロ団子が出来るくらいで水分量は調整…
手でコネコネひとまとめにして30分休ませる…
生地の固さは耳たぶより柔かめ♪
もう一度コネコネして２つに分けて棒状にし15分休ませる
打ち粉をたっぷり…棒状の生地を包丁でサクサク切って軽く丸める
のし棒で、伸ばす…綺麗に丸くならなくてもＯＫ!!
乾かないようにラップか濡れ布巾をかけるべし。
今日の餃子のあんは白菜、エビ、豚肉…
豚肉は冷凍のものをそのまま包丁でザクザク…
指が冷たいから、生姜とだし醤油とごま油で味付けしてしゃもじで混ぜ混ぜ♪
手作りの生地の良さは、柔らかく伸びるけら、普通の餃子の３倍くらいあんが包める!!
焼き色を付けて、蒸し焼きにして～♪
かなりボリューム満点な餃子の完成!!
生地のモチモチ感と、白菜のジューシーさがっ!!(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o)))
これはもう飲み物のイキ!!(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o)))
