子どものリクエストで
プルマンブレッドを焼きました。
プルマンブレッドって
角形食パンのことです。
サンドイッチに使う
四角い食パン
コレです↓
パンのことは
ちょっと詳しいわたし
実は製パン講師でもあるんですよ。
製パンは科学だ！と言って（笑）
粉を変えてパンを焼き比べる
のはもちとろんのこと
塩の種類でどんなに味が変わるか？
とか
水はアルカリイオン水がいいか？
どんな水が製パンには向いてるか？
とか
マニアックな実験にハマった
数年間があります（笑）
で、
実験結果でもなんでもない
のですが（笑）
みんなあまり知らないこと
「パンの食べごろ」
についてです。
ホームベーカリーでパンを
焼く人も多いと思いますが
食パンの食べごろって
焼きたてじゃないって
知ってましたか？？
焼きたては外は硬いけど
中は柔らかすぎて
バランスが悪いんです。
しかも、水分が多すぎ。
美味しい食パンが焼けて
焼きたてを食べるのは
もったいないんです！！
食パンの食べごろは
焼き上がって５時間後です。
サンドイッチにする場合は
夜焼いて朝サンドイッチに！
これくらい時間をおけば
余計な水分が飛んで
外の硬さと中の柔らかさの
バランスが絶妙になりますよ。
日本には
「焼きたて神話」
というのがあって
誰もが喜んで焼きたてを
食べますが、、、
パンの種類によって
食べごろは違うんです。
これを知っていると
一段と美味しい食パンが
食べられてお得です♡
オーブンで焼かなくても
ホームベーカリーでも
同じですよー
これ、ベテランの先生から
教えていただいた
ちょっとしたコツです。
ぜひ、お試しを♡
焼く前でーす↓
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