白神こだま酵母で作ったソーセージパン
まだ白神こだま酵母は慣れてません
前回作った時にかなるやわらかい生地になってしまって成型に苦労したので水を１０％減らしました
ところが今回も生地が柔らかめ
捏ね上がりはいい感じだったのに発酵後はやわらかくなってました。
どうしてなんでしょうね
次回はもっと水を減らして作ってみます。
トッピングのマヨネーズを２種類にしました。
ひとつは普通の、もうひとつはからしマヨネーズ
大人にはからしマヨネーズの方がGOOD
粗挽きマスタードでもいいかもしれませんね。
ソーセージは粗挽きがよく合います。
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ソーセージパン ６個分
強力粉（はるゆたか）：２００g
ヒマラヤ岩塩：３g
きび糖：２０g
ショートニング：２０g
白神こだま酵母：４g
ぬるま湯：１００g
卵：２０g
粗挽きソーセージ：６本
マヨネーズ：適量
乾燥パセリ：適量
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