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ライフオーガナイザー® 整理収納 中央区、江東区、港区、都内近郊対応 新倉暁子です。

 

週末楽しみにしていたイベントのために再びデンマーク大使館へお出かけ。

1週間ぶりです（笑・行き過ぎだわ）

大使館付きシェフThilakさんからスモーブロー習うレッスンへ。

 

 

 

スモーブローとはライ麦パンのオープンサンドなんですが、北欧はブラウンブレッドが主流で北欧旅行中も歯ごたえがしっかりしたブラウンブレッドをバクバク頂いたことを懐かしく思いだしました。

スモーブローはカフェからレストランなど色々な場所で提供されている国民的メニューです。

本国デンマークでは日本の寿司とスモーブローを掛け合わせたスムッシーなるオープンサンドも出ているというお話もされていました。

 

シェフからレシピをレクチャーされるのですが、こんなにも繊細で複雑なレシピだと思わなかった！！！オープンサンドの概念とは別物、シェフが作りだすスモーブローは美しい作品。

 

わお！ノーマレシピ、15分では終わりませんので（苦笑）下ごしらえ半端ありませんから～。

 

 

 

5つのレシピの内１つは

かの有名な伝説のレストランnoma のレシピを伝授して頂きました。

 

ふふふふふ・・・・無理すぎて笑いが出た。

私お手上げ。全くこりゃ作れません。

 

 

素敵なダイニングで試食会。電灯はポールヘニングセンのアーティチョークが優雅に。食器はもちろんロイコペ。有名プロダクトがあちらこちらさりげなくディスプレイされているデンマーク大使館、ずーーとスワンチェアに座っていたいぐらいです（笑）

 

お料理レクチャーは大使館内にあるキッチンで受けたのですが、正直ここで大勢のレセプションメニューを作りだすの？！というほどさほど広くないスペース。

業務用の大きな冷蔵庫の違いはありますが設備は家庭用とさほど変わらないイメージでした。

複雑なスパイスを効かせたそのレシピ、材料はこれだよとシェフが棚や冷蔵庫、引出しからひょいひょい出して見せてくれます。

 

そうなると気になるよね「収納」（笑）

 

多種多様なスパイスは文具用レターケース引出しへ

吊戸棚の高い位置もフル活用、手に取りやすいように取って付バスケットにいれて収納

多様なナッツ類はざっくりバスケットにまとめて入れて

すぐに高い位置も取りだせるように脚立がスタンバイ

収納用品に100円ショップや無印良品（おそらく）が使われていたことに親しみを勝手に感じて。

 

大使館付きシェフはバランスよく仕事ができなくてはならない、

スタータ―からデザート、アルコールの準備まで。仕入れから会計、食材管理はもちろんスケジュール管理やだんどりまで。と彼は続けて話をしてくれました。

きっと収納も彼が使いやすいようにと考えた結果こうなったのだろうと思います。

 

彼はまさしくマルチなプロフェッショナル

 

腕のいい職人の道具箱はキッチリ整い効率的に収められているのと同じように、このキッチン全体が効率的かつ管理しやすいように整えられているんだなるほどね～と。

 

その収納、何を参考にしたのかとても気になるりましたが、聴けずじまい。おせっかいながらももう少しここをこうなどと考えてしまった私。

レシピが難しすぎて調理に集中できなかったのか！？収納片付けオタクなのか？！

そんな週末の一コマでした。

 

 

 

 

シェフＴｈｉｌａｋさんと一緒に記念撮影もさせていただいて思考もお腹も大満足でした。

 

 

 

 

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