近所の江の島のすぐ近くにある、
浜野水産という、生しらすや釜揚げしらすを出している漁師が営む店舗、
販売した生しらすと釜揚げしらすの食べて12人に嘔吐や下痢などの症状があり、
そのうち9人の便からノロウイルスが検出されたため、食中毒と断定されました。
ノロウイルスのような食中毒はいま全国で起こっている山火事と一緒で、
その理由のほとんどは人の手による人災です。
衛生管理が適当で緩慢だったために起こった人災です。
結婚式でもこの季節はノロウイルスによる食中毒事件が起こっています。
二枚貝を出す結婚式場は減りましたがいまだに出す会場も多いです、
そして温かいので食材が傷みやすい季節です。
結婚式のお料理は大量製作して出すため、
傷みやすい食材を使うとあっという間に菌が繁殖します。
結婚式場での食中毒は今年も例年通りありました。
食材が腐っていたとか鮮度が悪かったとかではなく、
ノロウイルスを保菌している人が調理を担当していた。
とか聞くと逆に安心をする人もいますが、
むしろ保菌している人が平然と調理している方が怖いと思うのは僕だけでしょうか。
保菌している人が感染させるという事は、
口とか鼻とか目を触った手でお皿やカトラリーや食材に触れているということです。
トイレに行って手を洗わない人もいるでしょう。
そっちの方が怖いです。
食材が腐っていたり管理がいたってない方がまだましだと思います。
腐っていれば食べるときに怪しむこともできますので、
被害は腐っている方がこっそり保菌している人が調理するよりも拡大は少ないはずです。
ノロウイルス感染は突発的な下痢や嘔吐と考えている人もいますが、
身体が弱い方や高齢者は数週間症状が続いたり、
脱水症状に起因して重篤な障害など引き起こすこともあります。
食中毒だけにノロウイルなめるなよ、という感じです。
そして食中毒よりも怖いのが、食中毒を出した結婚式場は名前を変えることです。
検索で「○○ホテル」と検索すると、
「○○ホテル 食中毒」とかのサジェストで表示されてしまうために名前を変えるのです。
5年で5回ぐらい変わっていた結婚式場もあります。
変えるのはそこではなく衛生管理や意識なのですが、
その結婚式場の衛生管理体制やスタッフの意識は全く変わっていないということです。
名前が変わっても過去に調べられる方法もありますが、
あまり簡単に調べられないのも事実なのであくどいなといつも思います。
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