美味しいお肉は高くない。
我が家では牛すじ肉が一番美味しいと
思い込んでいます。
捨てられないあなたの背中を
そっとだけど、
ちゃんとしっかり押します。
ご訪問ありがとうございます。
やましたひでこ公認
断捨離®︎トレーナー
伊藤京子です。
スーパーのお肉コーナーの
パック売りではなかなかお目にかかれない。
こんな大きなお肉の塊。
町の外れのお肉屋さんで
買ってきました。
国産牛の牛すじ肉は
お手頃な価格で手に入ります。
宇部の町では100g200円前後。
いつも買うときは1キロまとめて買って、
下処理しておきます。
最初にするのが
包丁をよく切れるように研いでおくこと。
この作業をしておけば
ストレスなく作業が捗ります。
適当な大きさに切り分けたお肉を
茹でて洗って臭みをとっておきます。
私は沸騰したお湯にお肉を入れて
再び沸騰したら火から下ろしてさっと水洗。
1キロのお肉を３回分に。
今回の２回分は
牛すじカレー用に冷凍。
残りは出汁つゆとみりんと水を合わせて煮込んで
それをお好み焼きに入れた
牛すじお好み焼きにして食べました。
冬ならおでんに入れたり、
人参じゃがいもなどの根菜と一緒に煮込んだり、
こんにゃくや大根と一緒にスジコンにしたり。
作り方は簡単で
手間がかからないけれど
どれも美味しいお酒に合う一品です。
時間をかけて煮込めば
柔らかく美味しくなる牛すじ肉。
みなさんお召し上がりください。
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