こんにちは
お久しぶりです。
日本はシルバーウィーク？
の最中でしょうか
それとももう終わったのでしょうか、、、
先日、日本の方とお話していて
すっかり自分の感覚が
ズレているのかもしれない
と気づいたところです。
いや、めちゃめちゃ面白がって
聞いてくださったのですけどねｗ
さて
オーストラリアに来てから
やむを得ず
いろんなものを手作りするように
なりましたが
その中で「キムチ」は
旦那さんも大好きで
常に食卓にあるぐらいなのに
何度かトライしながらも
どうしても好みのレシピが見つからず
結局、韓国ブランドをずっと
買い続けていました。
が、少し前に
中国産白菜問題が勃発してから
そのお気に入りが姿を消してしまい
もう今度こそ自分で作るか！
と再び重い腰をあげたところ
こちらの和風キムチがヒット！！
何が和風なのかというと
唐辛子、にんにく、しょうが
という基本の材料に
甘みをりんごで加える
というのは普通ですが
旨味に「だし」「塩麴」「昆布」
この3点セットを使うのです。
韓国キムチは海老や鰯のエキスを
使うことが多いですが
私はあの臭みがどうしても
苦手だったんですよね。
韓国産キムチに入っていても
それは平気で食べられるのに
自分で作るとダメで、
何度もトライしては
勿体ないことに、、、
この和風ならいけるかも？
と思ったら
本当に簡単で美味しい！
ようやく見つけた
私のキムチレシピ♪
もちろん好みは人それぞれですが
和風キムチに興味のある方は
ぜひお試しを
家庭にある材料で
すぐ作れますよ～
今日はこの
・白菜でキムチ
・胡瓜でQちゃん漬け
・大根で沢庵漬け
漬物3点セットを
まとめて仕込みました。
お米生活にはこういうの
あると便利なんですよね。
日本では
自分で作ったことなかったけど
意外と簡単にできるものですね。
自分のメモとして
レシピをブログに置いておきます。
ではでは
またね。
daisy