こんにちは
そろそろ次のお味噌を
仕込んでおかないと
無くなってしまう
と思ってはいたのですが
お味噌づくりに必要な糀が
コロナで手に入りにくい？
なんて聞いたりして
ちょっと心配だったんですよね。
ドキドキしながら先日、
日本食料品店を久々にのぞいたら
（数ヶ月に1度くらいしか行かないから
）
）あった～♪
ホッとしましたよ。
（個数制限ついてましたけどね）
）もし手に入らなかったら
糀も手作りしないといけないし、
それは最後の手段にしたい。
←以前、作り方を習ったのですが、
なかなかハードル高いです
それ以外にも
何ヶ月も前からやるぞやるぞ
と気合を入れていた
ＥＭ活性液作りに
やっと手をつけました。
やっぱり温度管理が難しくて
湯たんぽと毛布と一緒に
エスキー（保冷箱）に放り込み
毎日せっせとお世話してました（笑）
今はまだ発酵中
どうなることやら、です
他にも最近はじめた
ザワークラウト。
前回キャベツで作ったら
すごく簡単で美味しかったので
今度はこちら↓
紫キャベツを使って
レシピもお酢入りの違うものを試してみたら
どうやら失敗した模様、、、
えっとね、それなりに
食べられる気がするのですが
へんなヌメリが発生、、、
普通のザワークラウトは
ヌメッてないですよね？（笑）
納豆菌入っちゃった？
いっぱい作っちゃったのに
どうしよう～
発酵生活、まだまだ修行中です
さて、そんな私が
発酵生活について
どうして菌が大事なのか、
himalayaさんで話してみました。
ずっと昔
歯医者の卵だった友人に
「絶対に子どもにはキスしない！」
と言われたエピソードなど
つたない感じですが
（まだまだ練習中なのです 笑）
良かったら聞いてみてくださいね。
ではでは
daisy