お野菜、たっぷり食べてますか？
そろそろ春も近い時期。
体の調子を整える上でも、今の時期は体をしっかりと、
温めておきましょうね。
根野菜がいろいろ美味な時です♪
お芋も勿論好きですが、
蓮根も大好きな私。
常備菜として、欠かしていません！
煮物には勿論、
レンコンキンピラもよく作りますね。
煮物ではほっこりした食感ですが、
炒めるとシャキシャキとするのがまた食べていて、
小気味いい。
今日の朝ご飯には、ジャガイモも残っていたので、
一緒にオリーブオイルで炒めて、
味付けはシンプルな塩とローズマリーを加えました。
なかなか、いい組み合わせでした！
そして、多めに作って今週のおかずの一品の助けにする為に。
炒めなますも作りました。
お酢でさっぱりとした味。
出来立ての熱々もおいしいし、
時間を置いて味が染み込むとまた、味が深まります。
では、お気に入りレシピから紹介しましょう♪
〈材料〉
大根 5センチ
人参 5センチ
蓮根 1節
油揚げ 1枚
炒め用の油 少々
☆ 三杯酢 ☆
酢 1カップ
砂糖 大さじ3
塩・醤油 各小さじ1
〈作り方〉
1. 大根はいちょう切り、人参は大きさによりいちょう切りか半月切り、
れんこんはいちょう切り、それぞれ薄切りに。
油揚げは油抜きをしてから、短冊切りに。
2. 1の材料を油で炒め、しんなりした所に三杯酢を加え、
一煮立ちしたら火を止めて、器に入れて冷ます。
【ワンポイント】
☆ 油揚げは、時間が経つとじっとりと三杯酢のお味と野菜の旨味も吸い込み、
おいしくなるので、省略せずに入れてくださいませ。
☆ お酢が味の決め手。
いいお酢を使ってくださいね！
三杯酢を作る代わりに、すし酢で売っているものでも代わりになります。
このレシピは、高橋みどりさんの『伝言レシピ』から ↓
伝言レシピ (クウネルの本)/高橋 みどり
￥1,575
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伝言の伝言レシピの紹介になりましたね～（笑）
パパッと作れるものが多くて、参考になります。
レンコンをたっぷり食べて、
風邪をよせつけないようにしましょうね♪
今度のフードコースでも、
こんなご飯によく合うお惣菜付きで用意しますので。
お楽しみに！
⇒ 1/30 レッスン詳細はコチラから！
では、今日も読んでいただきましてありがとうございました。
また新しい週の始まり！
新鮮な気持ちで起きられるように、早めに寝ます。