今日は市主催の料理教室で今月２回目の料理講師を務めさせていただきました。
その準備もあり、昨日は夕飯作りをスキップすることに。
毎回旦那から最低レシピｘ２を作り、食べたい時いつでも食べれるよう冷凍保存するように言われ、作る時は超面倒だけど、こう言う時に非常に役立つ冷凍作り置き料理で晩御飯。
チリコンカルネ
今回は大量生産して冷凍保存してあったメキシカンライスもあったので、いずれも温め直すだけで超簡単手間要らずの晩御飯仕度でした。
しかもトマトソースは冷凍保存中に熟成されて味がアップ。
作りたてに食べた時よりもいっそう美味しくなっていました。
旦那の大、大、大好きな料理なので、作り置きを温め直しただけの手抜き晩御飯と言う罪悪感もなし。
今回はいつもに増して大量生産したチリコンカルネは、たっぷりご飯にかけて二人で食べても、まだ一人分以上残りました。
それは旦那のお弁当に。
お弁当作りの手間まで省けた優秀な冷凍作り置き料理。
また折を見てレシピの数倍作り、こんな時のために冷凍保存しておこうと思います。
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