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「自己紹介」

最近コストコで必ず購入するものが１つ増えました。

「フィリップのワタリガニほぐし身」です。

２２７ｇ入りで８８０円とお値段も蟹缶よりずっとお安い。

それなのに蟹風味が蟹缶よりずっと豊か。

毎回これを買うと１缶丸ごと使ってクラブケーキを作るのですが、今回は２回に分け、初回はキッシュに、そして２回目の昨日はアジアン料理に使ってみました。

かにチャーハン

蟹缶ってどんなに高価なものでも、生で食べると蟹風味がありますが、加熱と同時に一気に風味はなくなってしまいます。

正直、かにかまでかに風チャーハンにした方が美味しい。

でもこのフィリップのワタリガニは、「クラブケーキ」に使っても、「キッシュ」に使っても、チャーハンに使っても、蟹の風味がしっかり残っています。

どれもとっても美味しい！

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コストコで見かけたら是非一度試してみて下さい。

安定剤と言う添加物は含まれているものの、アミノ酸を含んでいませんので旨味は蟹オンリー。

賞味期限もやたら長いので、直ぐに使ってしまわなくてはと言う心配も無用。

昨日は本当はかに玉天津飯にするつもりでした。

天津飯が大好きな旦那は、食卓を見てチャーハンだったので、ちょっとがっかりしたようです。

天津飯を止めてチャーハンにした理由は、汁物に酸辣湯を作ったから。

メインも汁物も片栗粉でとろみをつけたものばかりだと、ちょっと重いかなと思いまして。

我が家のチャーハンは専らピラフの作り方を応用した炊き込みチャーハンなのですが、昨日は久しぶりに冷ご飯を使い炒めて作りました。

生姜とニンニク、いずれも少し大きめのもの１かけをみじん切りして植物油で炒め、香りが立ち始めたところで溶き卵２個を加え、ヘラで２、３回かき混ぜ即ご飯を加えます。

ご飯は冷ご飯を使う場合でも必ずレンチンで温めてから。

米１粒１粒に卵をコーティングするような気持でよく混ぜながら炒めます。

卵が全体に行き渡ったら顆粒丸鶏ガラスープの素小さじ２を加え混ぜ合わせます。

ホワイトペッパーを加え更に混ぜ混ぜ。

フィリップのワタリガニ１００ｇと細かく刻んだ白ネギ１／２本分を加えてさっと炒めたら、フライパンの中心を空けて酒と醤油を各大さじ１ずつ加えます。

ジュージューと音を立てながら酒と醤油が蒸発し始めたらご飯に絡ませ、火を止めてからごま油を少々加え混ぜ合わせて出来上がり。

蟹風味豊かなパラパラのチャーハンが出来上がりました！

天津飯じゃなくて期待外れだった旦那ですが、チャーハンも大好物。

その上彼が中華を食べに行くと必ずオーダーする酸辣湯が汁物のアジアン晩御飯。

大満足だったようです。

また近いうちにコストコに行ったら必ず１個ゲト。

次回はこの蟹で何を作ろうか知らん？

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【風味豊かでパラパラ】かにチャーハン