先日業務スーパーで手羽元がセールでした。
単価が確か５２円の驚き価格！
２０本くらい入ったパックを１使いました。
半分は今季初の「コックオーヴァン」に使い残りは冷凍保存。
昨日はその冷凍した残り半分を解凍して揚げ、おつまみ晩御飯に。
開き手羽元のザックザクから揚げ
骨付き手羽元で揚げ物を作ると見た目からして豪快で食欲をそそられるのですが、火の通りが悪い上に、食べている時に血管と遭遇し、それが切れて赤い血が飛び出すなんてことが度々。
せっかくの豪快で食欲をそそられた揚げ物が、その瞬間に食べる気が失せる。
そうならないよう下ごしらえにひと手間加えます。
手羽元の裏面に骨に沿って包丁で１本切れ目を入れ、開いて骨を剥きだしにします。
その時に血管が目についたらそれも丁寧に除去。
こうすると火の通りが良く、食べている時に血管とこんにちはもありません。
今回はヒガシマルのうどんスープの素利用の漬けだれを選択。
水５０ｍｌ（１／４カップ）にうどんスープの素１袋、チューブ入り生姜小さじ２、チューブ入りニンニク小さじ１、ごま油大さじ１を加えてよく混ぜ合わせる。
下ごしらえをした手羽元をポリ袋かジップロックに入れ、漬けだれを加えて外からもみもみし、空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷蔵庫で数時間漬け込む。
揚げる１時間ほど前に常温に戻し、溶き卵１個と薄力粉大さじ５を加え手でしっかりもみ込む。
１本ずつしっかり片栗粉をまぶし、熱したたっぷりの油で中までしっかり火が通るまで揚げたら出来上がり。
昨日は久しぶりにしらすバゲットピザも作りました。
から揚げとバゲットピザで手づかみのおつまみ晩御飯。
手羽元に付けた分厚い衣がザックザク！
塩辛過ぎず且つしっかり肉の中までうどんスープの素が染みこんでいます。
その味がなんとも上品で、まるで京風KFCって感じのから揚げに。
めさめさ美味しい！
２、３本食べたらお腹いっぱいになるボリューム満点の開き手羽元のから揚げ。
私は３本でギブアップでしたが、旦那は５本あっという間に平らげた。驚
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