コストコで買った「ゴルゴンゾーラピカンテ」が１パック未開封のまま冷蔵庫に残っていて、ずっと気になっていました。
これを使ってパスタ料理を作りたいと思いレシピ検索をしていたら、間違いなく美味しいと確信するイギリスのレシピが見つかり、早速昨日試してみました。
材料の都合などで多少レシピに手を加えましたが、思った通り最高に美味しいレストランの味を超えるパスタ料理に。
ベーコン＆ブルーチーズパスタ
私が見つけたイギリスのレシピは「こちら」です。
イギリスのスーパーの１つセインズバリーがシェアーするレシピ。
このパスタ料理が食べなくても美味しいと確信したのは、レシピの考案者がルーファミリーメンバーの一人・エミリールーだったから。
ルーファミリーとは今はなきロンドンの老舗フレンチレストラン・ガブローシュのオーナー。
イギリスで初めてミシュランの星を３つ獲得したレストランです。
私はガブローシュには行ったことがないのですが、その姉妹店で同じくミシュランの星３つ獲得のウォーターサイドインには一度行ったことがある。
ジョエルロブションで高価な晩飯を食べたこともあるけれど、何を食べたか全く記憶にありませんが、ウォーターサイドインで食べた料理とその味は今でも鮮明に覚えているほど美味しかった。
それではエミリールーのレシピを基に作ったパスタのレシピをご紹介します。
ブルーチーズ好きな人にはたまりません。
嫌いな人にはなんじゃこりゃですが。笑
＜材料 ２人分＞
フェットチーネまたはお好みのパスタ．．．２００ｇ
塩．．．大さじ１
オリーブオイル．．．大さじ１程度
ブロックベーコン、食べやすい大きさに切り分ける．．．１本（１３０ｇ）
バター．．．１５～２０ｇ
アーリーレッド、みじん切り．．．１／２個
ニンニク、みじん切り．．．１～２かけ
生クリーム．．．１００ｍｌ
牛乳．．．１００ｍｌ
クランブルブルーチーズ．．．６０ｇ
パルミジャーノレッジャーノ．．．３０ｇ
ブラックペッパー．．．適宜
＜作り方＞
１．２リットル程度の湯を沸かし塩大さじ１を加えてパスタをパッケージの調理時間通りに茹でる。お玉３杯分ほどの茹で汁を取り置きしっかり水切りする。
２．パスタを茹でた鍋にオリーブオイルを熱しベーコンをカリカリになるまで炒めペーパーの上に取り出す。（脂が飛び散るの蓋をして炒めることをオススメ。）
３．ベーコンの脂肪が残った鍋にバターを熱しアーリーレッドとニンニクを炒める。
４．野菜がしんなりしたら生クリームと牛乳を加える。煮立ったら火を弱め２分程度煮る。
５．４にチーズ２種を加えて溶かし茹でたパスタを加える。茹で汁を少々加えて好みの濃度に仕上げ最後にブラックペッパーをたっぷり加える。
６．器にパスタを盛りカリカリベーコンをトッピングしソースをかけたら出来上がり。
パルミジャーノレッジャーノがない場合は、生乳と食塩のみで出来たパルメザンチーズ代用でも美味しく作れると思います。
春夏には度々我が家の食卓に登場するブルスケッタ。
昨日はこの春初めてケッカソースを作り、こんがり焼いたバゲットにたっぷり載せていただきました。
これまでにもブルーチーズを使うパスタ料理はいくつも作りましたが、ダントツこれが一番美味しかった！
と言うか、レストランでもここまで美味しいブルーチーズソースのパスタは食べたことがない。
さすがはルーファミリーのレシピ。
ウォーターサイドインではエミリールーの叔父さんにあたるシェフパトロンのアランルーに会いました。
そしてアランルー自らの案内で厨房も見学させてもらったんです。
フォンドボー、コンソメ、フュメドポワソンなどが、それぞれ風呂桶のようなタブの中でグツグツ煮立っているすごいスケールの厨房でした。
私が料理に関心を持ち始めるきっかけの１つとなった出来事です。
ちなみにこの「ウォーターサイドイン」はイギリスのバークシャーにあり宿泊もできます。
私は宿泊もしたんですが、料理は言うまでもなくお部屋も素敵で快適。
この夏イギリス旅行を計画中の方、是非参考にしてください。
イギリス旅行の最高の思い出になること間違いなしです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット
大創業祭セール
グリーンぶどうとパイナップル入り
お試し１６品
７７００円の７４％オフ！！！
１９８０円（税・送料込）
４月２日まで！
私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
有機野菜・無添加食品の宅配ネットスーパー【らでぃっしゅぼーや】
ふぞろい食材おためしセット
ステーキれんこん入り１４品
＋りんごとパイナップル
５３００円相当が６２％オフ
１９８０円（税・送料込）
３月３０日まで！
こちらもお得感ありあり！
「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
定期購入を勧めるセールスコールもなく気軽に試せるセットです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の３つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
