前日残ることを承知で大量に揚げた胸肉から揚げ。
昨日の夕飯でリメイクしめでたく完食。
酢鶏
冷たいから揚げやとんかつを酢鶏やカツ丼にリメイクする際、煮るんだから冷たいままでいいじゃないかなんですが、温め直してから使うと出来上がりの味が全く違います！
私は面倒ですが必ず一度温め直し、揚げたてに近い状態にしてからリメイクしています。
から揚げ、フライドチキン、とんかつなどのフライの温め直しには、オーブンを使うのがオススメです。
クッキングシートをトレーに敷き、その上に重ならないように並べます。
軽くアルミフォイルを被せ、１８０度で予熱を済ませたオーブンで１５分くらい加熱。
これでほぼ揚げたての様に蘇ります。
冷凍し自然解凍したものでも、この加熱法で美味しく蘇りますよ。
から揚げは冷たい内に２等分し、上のやり方で温め直してから甘酢でさっと煮て酢鶏にリメイクしました。
甘酢の材料は、酢と水各大さじ５、ケチャップ大さじ３、砂糖大さじ２．５、醤油大さじ１．５、みりんと酒各大さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１。
具材はたまねぎ、人参、ピーマン、それにパイナップル。
ピーマンは煮ると色が悪くなるので、先にさっと炒めて取り出し出来上がりに戻し入れました。
汁物は具沢山お味噌汁。
このお味噌汁に昨日初めて、常温保存可能な刻み油揚げを使ってみました。
定期さん宅でこの油揚げを必ず常備されています。
以前から気になっていたのが、昨日お店で見かけ１袋買ってみました。
油抜きの手間が要らず、肉厚でほんのりお出汁が効いていて、お味噌汁に限らず炊き込みご飯や煮物、うどんのトッピング、味噌玉作りにオススメの便利食材。
定期さん宅同様我が家でも常備品になること間違いなし。
ちなみにスーパーでの課税前の価格が１５８円だか１７８円だかでした。
見かけたら是非一度お試しください。
から揚げは９個ありました。
２等分したので計１８個。
数を数えず炊飯器で炊いた卵炒飯にぶっかけて食卓に並べたら、私のには４個しか載っていませんでした。
２、３個旦那のをもらおうかと思ったのですが、彼がパクパク食べる姿を見ていると、まっいいか、美味しく食べてくれるならと４個で妥協。
パイナップル入りの酢豚や酢鶏が大好きな彼は、７個１４切れ載ったから揚げを全部平らげました！笑
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