先週末に作った牛すじカレー。
昨日はその２日目でしたが、同じカレーを２日食べるのが嫌な私はリメイクして別料理で。
リメイク料理ですがこれを一度食べると、カレーはシンプルにカレーライスでは食べれない、これからはこの食べ方に決まり！ってほど、兎に角美味しいんです。
カレーモルネードリア
ご飯に残ったカレーをかけ、その上から更にモルネーソースをかけ、ラザニアのようにして焼くドリアです。
モルネーソースとはベシャメル（ホワイト）ソースにチーズを加えたもの。
作り方はとても簡単です。
普通サイズのグラタン皿２つ分のドリアを作るのに、準備するのはバター１５ｇ、小麦粉大さじ１、牛乳２５０ｍｌ、顆粒コンソメ小さじ１／２、ブラックペッパー、細切りチーズ２掴み程度。
ホワイトソースを作る時同様に、バターで小麦粉を炒めます。
混ぜながら牛乳を徐々に加え、コンソメ、ブラックペッパーで味付け。
グツグツソースが煮立ちだしてとろみが付いたところで、細切りチーズを加えてよく溶かしたら出来上がり。
（ソースはグラタンのホワイトソースより緩め。）
温かいご飯にカレーをお玉２杯分ほど加えてよく混ぜ合わせ、グラタン皿の底に敷き詰めます。
ドリアのご飯って皿の底の方は結構ドライだったりしますが、予めご飯にカレーを混ぜ合わせることで、最後の一口までしっとり美味しくいただけます。
ご飯の上にカレーを適量かけ、モルネーソースですっぽりカレーを被い、パルメザンチーズを全体にまぶし、１８０度で予熱を済ませたオーブンで２０分、その後２２０度で１０分焼成。
昨日パート先で同僚に、今晩はカレーの残りをカレーモルネードリアにリメイクすると話すと、聞いただけで美味しそうだけど、モルネーソース作りが面倒そうだと。
面倒なら市販のホワイトソースを牛乳で薄め、チーズを加えたら簡単に作れるのではないかとアドバイスしました。
試したことがないので無責任なアドバイスです。汗
でも、ネット検索すると、「こんなレシピ」もありました。
（チーズはカマンベールを使っていますが．．．）
モルネーソースは簡単に作れますが、その手間も省きたい方は、市販のホワイトソースを上手に利用して作ってみて下さい。
冷凍庫に胸肉が６００ｇ近くありました。
スペースの問題もあり、全部解凍して漬けだれに漬け、私の大好きな胸肉から揚げを大量に揚げてドリアのお供に。
ドリアのボリュームが結構あるので、当然のことながらから揚げは大量に残ってしまったので、昨日はカレーのリメイク、今晩はこのから揚げのリメイク料理で晩御飯となります。
暑くなると日本のカレーライスは絶対にNGの旦那も。このドリアなら真夏の猛暑の頃でも喜んで食べるのではないかと思うほど、シンプルにカレーライスで食べるよりこの食べ方を好みます。
チーズソースが混ざったカレーがクリーミーで、兎に角美味しいんです！
パパもお子さんも一度これを食べたら、今後はカレーの２日目は絶対これをリクエストすること間違いなし。
ちなみに某コーヒーショップ風の「スフレドリア」にリメイクするのもおすすめです。
いずれも甲乙つけがたいほど残ったカレーの美味しい食べ方ですが、比べると、私的には昨日作ったモルネードリアに軍配が上がります。
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