歳を取ってから昔のことをよく思い出すようになりました。
そして当時の歳を知ると、また改めて自分が年老いてしまったことを再確認し、ちょっぴり悲しくなったり．．．涙
２、３日前も真夏の自殺行為なドライブが思い出され、その時カフェランチで食べた和製パスタが食べたくなり、昨日はおうちで似たようなものを作ってみました。
ベーコンとミックス茸のペペロンチーノ
母が脳出血で倒れた年だったから２０１３年の夏のこと。
現在の私の愛車はダイハツベンツ（ハイゼット）ですが（笑）、当時は正真正銘外車のスポーツカーを乗り回していました。
その愛車をいとこが一度運転してみたいと言うので、気温３５度前後の雲一つないクソ暑い真夏のある日、終日ソフトトップ全開で丹後半島まで自殺行為ドライブを。
よくもまぁ二人とも熱中症にもならず無事帰宅したものです。笑
その時カフェランチで食べたのが、ベーコンとしめじの和製ペペロンチーノ。
これがとっても美味しかったことを思い出し、昨日は自宅で再現。
スパゲッティ２００ｇは２リットルくらいの湯に塩小さじ２加え、パッケージの調理時間通りに茹でます。
ベーコンと調味料の塩分を考慮し、茹でる際の塩は少し少な目。
耐熱の容器に顆粒昆布だし（有塩、化学調味料添加）小さじ１、薄口醤油小さじ１、ブラックペッパーたっぷりを加え、パスタが茹で上がる寸前に茹で汁をお玉４杯分加えて溶かしておきます。
スパゲッティが茹で上がったらざるに空け、同じ鍋にオリーブオイル大さじ３ほどとニンニクの薄切り３かけ、鷹の爪を加えて火にかけ１分程度炒めます。
ベーコンを加えて２、３分炒めた後、スライスしたたまねぎ１／４個、ほぐしたしめじと舞茸各１／２パック、スライスした椎茸２枚を加え、野菜がしんなりするまで２、３分炒めます。
調味料を加えた茹で汁を加えて鍋をフリフリしながら乳化。
ソースがとろりとして来たらパスタを戻し、さっと混ぜ合わせたら出来上がり。
カフェではたっぷり青じそがトッピングされていましたが、自宅では削りたてのパルミジャーノレッジャーノをトッピングして食卓へ。
パスタのお供はバゲットピザ。
トマトソースを塗ったパンにモッツァレラ、バジルソース、ブラックペッパーをトッピングして１５分ほどグリル。
和製パスタを旦那が受け入れるかちょっぴり心配でしたが、２口、３口食べた後、このパスタめさ美味しいと、合格点をいただきました。
当時食べた和製パスタの味はもうすっかり忘れてしまったけれど、こんな感じだったと思います。
とっても美味しい和製パスタなので、是非作ってみて下さい。
午後のシーちゃんとの散歩ルートの１つに、大相撲春場所になると某部屋の宿舎となる所があり、毎年その場所にたくさんのぼりが建つと、あぁ、春が来た！と（ネガティブに）実感します。
昨日久しぶりにそのルートを歩いたら、のぼりが沢山建っていました。
こののぼりが消えたら、まぁ２週間ですな、春は。
その後はまた、私の大嫌いな長い長い夏！苦笑
それを考えると、死にたいほど嫌になります。
マジっ！
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット
総決算セール
芳醇紅いちごとパイナップル入り
お試し１６品
７９００円の７４％オフ！！！
１９８０円（税・送料込）
２月２６日まで！
私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
有機野菜・無添加食品の宅配ネットスーパー【らでぃっしゅぼーや】
ふぞろい食材おためしセット
ステーキれんこん入り１４品
＋りんごと柑橘
５８００円相当が６５％オフ
１９８０円（税・送料込）
２月２６日まで！
こちらもお得感ありあり！
「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
定期購入を勧めるセールスコールもなく気軽に試せるセットです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の３つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
