昨日はラザニアでした。
と言っても、オーソドックスなトマトソースとチーズソースで作るものではなく、チーズソースのみのホワイトラザニア。
チーズを加えたホワイトソースで作るマカロニグラタンのパスタを、ラザニアシートに替えたようなお料理です。
我が家が昨日選んだチーズはブルーチーズ。
ブルーチーズラザニア
ラザニアシートはいつも「こちら」の業務スーパーで購入するもの。
パッケージの日本語説明では茹でてからとなっていますが、英語の説明ではそのまま使えるとなっているので茹でていません。
バターで鶏胸肉を炒め、ほぼ肉に火が通ったところでたまねぎのみじん切り小１個分、ニンニクのみじん切り２かけ分、スライスしたマッシュルーム８個を加え、野菜がしんなりするまで炒めます。
小麦粉大さじ４を加えて粉のだまができないようよく混ぜながら１、２分炒め、牛乳６００ｍｌを加えて煮たてます。
ソースは結構緩いです。
が、オーブンに入れると茹でずに使うラザニアシートが水分を吸うので大丈夫。
細かく砕いたブルーチーズをカップ３／４ほど加えて溶かし、最後にさっと茹でて水分をしっかり切り、細かく刻んだほうれん草１／２袋を加えます。
ソースの一部をグラタン皿に広げ、ラザニアシート２枚を載せる。
これを３回繰り返し、最後に残ったソースをラザニアシートの上に広げ、パルメザンチーズをたっぷりまぶします。
１８０度で予熱を済ませたオーブンで２０分くらい焼いた後、２２０度に上げて更に１５分から２０分焼いたら出来上がり。
小麦粉の量はもっと少なくてもよかったかなと思いました。
結構しっかり濃厚なソース。
もう少し緩く流れ出すようなソースの方が、より美味しいです。
昨日のブログでも申しましたが、ブルーチーズの量は要注意です。
入れ過ぎるとくどくて全然美味しくありません。
昨日はちょうど適量を加えたようで、旦那からも味のバランスがとても良いとお褒めをいただきました。笑
ブルーチーズが苦手であれば、チェダーチーズや細切りチーズでも同様に美味しく作れます。
是非試してみて下さい。
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