冷凍グリーンピース同様、最近私のお買い物範囲のお店から、ラムがどんどん姿を消してゆき、取り扱うのはとうとう１軒だけになってしまいました。
一昨日その貴重なお店を仕事帰りに立ち寄ると、３０％値引きシールが貼られたジンギスカン用切り落とし２パックが目についたので、２パックともゲト。
消費期限がその日までだったので、炒めて余分な脂肪を取り除き、一晩冷蔵庫で保存し、昨日はそれを使って大好きなアイルランド料理を夕飯に作りました。
アイリッシュシチュー
以前ラムが売っていたお店も、夕方に行くと必ず３０、５０％の値引きシールが貼られていました。
ラム好きな私にはありがたいオファーですが、売る側からすると、売れないものを仕入れて値引きして売っていたら儲けにならない。
それが取り扱わなくなってしまった理由でしょう。
コストコなら必ず買えるけれど、なにせ大量パックなので、小分けして冷凍保存する手間が私には面倒。
使う分だけ買いたい。
しかし、一昨日買ったお店も午後に行くと大概いつも値引きシールが貼られているので、その内ここからも姿を消し、面倒でもコストコで買わざるを得なくなりそうです。
ラムを買ったお店には全粒粉も売っているので、ついでにそれも１袋買い、ソーダブレッドを焼いてシチューと共にいただきました。
いつもはオートミールも少し加えますが、昨日は全粒粉８割、薄力粉と強力粉を混ぜたもの２割で焼きました。
アメリカのソーダブレッドのレシピを見ると、白い粉に砂糖を加え、更にレーズンや中にはチョコチップを加えた、まるでスタバのスコーンのようなものが多い。
でも私はやっぱり、全粒粉を使い、どっしりしっとりちょっぴりしょっぱい風味のものの方が好き。
バターをたっぷり塗って食べると実に美味しいです。
スコーン同様にジャムを塗ってお茶菓子にしてもいけます。
先週天ぷらを作った時に買った大きなサツマイモが半分以上残っていたので、それの使い切り目的でバターきんぴらも作りました。
食卓を見た旦那が、アイリッシュシチューとはちょっと不釣り合いの一品と指摘しましたが、ほぼ独り占めで食べていました。笑
これ、結構美味しいんですよ。
こってり甘辛いたれが絡んだ大学芋より食べやすくていいですよ。
サツマイモはゴロゴロ切り分けてアク抜き後、６００Ｗのレンジで４分ほど加熱します。
バター２０ｇくらいをフライパンに熱し、サツマイモの全体にこんがり焼き目が付くまでしっかり炒めます。
仕上げに砂糖大さじ１と塩小さじ１／２ほどを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛ってブラックペッパーをフリフリ。
お子さんにも人気の塩キャラメル風味のサツマイモです。
是非作ってみてください。
大き目のジャガイモを３個使い、２個はゴロゴロ切り、１個はすりおろしてシチューに加えました。
自然なとろみが付いたラム独特の風味満点シチュー。
結構脂っこいですが、寒い時にはこれが体を芯から温めてくれます。
ラム好きにはたまらない一品。
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