つい４、５日前にマッサマンカレーを作ったところですが、昨日またココナッツミルクを使うタイ料理で晩御飯でした。
ビーフサラダと並び、旦那が最も好きだと言うタイ料理。
炊きたてのご飯をスプーンですくって浸しながら食べると、旦那が大好きだという意味がよくわかる。
めっさめさおいしい！
トムカーガイ
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
定期さん宅で一度作ったら、以降、何度もリピートリクエストいただいているほど、とても美味しい私の自信作レシピです。
私はたまに旦那のお弁当に「プラウマンズランチ」を持たせます。
そのお弁当に、チーズやピクルスと共に米久のお安いツインパックの生ハムを買って入れたら、初めの内は文句なしに食べて帰って来ました。
生ハムが好きな人だから気に入ってんだと思い、この前また２パック買いました。
半パック分の生ハムをお弁当に入れたら、生ハムだけそのまま持って買って来た。
どうしたの？と聞くと、これまで無理して食べていたけれど、この生ハムはあまり好きじゃないので、カロリーの無駄遣いしたくないから残したって言うではないかいな。汗
もったいないから残りの半パックは、生ハム嫌いの私が無理して食べたのですが、問題はツインパックでそのままで残っているもう１パック。
賞味期限が目の前まで迫ってきている。汗
そこで昨日、さっと茹でたオクラにその生ハムを巻き、オリーブオイルでさっと炒め、ブラックペッパーをたっぷりふりふりして副菜にしてみました。
この生ハムは嫌いだと言ってた旦那も、これはなかなか美味しいと、４本では足りない風に喜んで食べてくれました。
生ハム嫌いの私も、なかなか美味しいと思った。
通常アスパラガスでやるレシピですが、オクラを使えばはかまを取る手間もなく、同様に美味しく作れます。
クリスマスの泡やワインのおつまみにもおすすめですよ。
生ハムの塩分が強いので塩は全く不使用。
味付不要の簡単おつまみです。
トムカーガイには刻んだパクチーと、値引きで１個９８円になっていたライムの残りをトッピングし食卓へ。
ご飯は沢山食べれない旦那ですが、大好きなスープに浸しながら食べたら美味しかったようで、いつもは幼稚園サイズしか食べれないのに、しっかり大人サイズのご飯を完食。
我が家は二人ともトムヤムクンよりもトムカーガイ派。
６００ｇ以上あるもも肉で作りましたが、今日の旦那のスープジャー弁当ですっかり完食しました。
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「こちらのブログ」でご紹介。
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